دسته‌بندی نشده

خرید تجهیزات فست فود

(( خب حالا که می توانم رستوران فست فودی خود را تاسیس کنم، دقیقا به چه چیزی احتیاج دارم؟ چه ابزارها و تجهیزاتی برای آشپزخانه فست فود من لازم است؟ اصلا خرید چه تجهیزاتی ضروری است و چه تجهیزاتی خریدشان صرفه اقتصادی ندارد؟ ))

 

همه این سوالات هنگامی که بخواهیم یک فست فود تاسیس کنیم در ذهنمان می آید.

تاسیس یک فست فودی با تاسیس یک رستوران سنتی یا یک رستوران ایتالیایی بسیار متفاوت است. چرا که منوی آن ها و تجهیزات ضروری آن ها با یک دیگر فرق می کند.

برای مثال یک رستوران ایتالیایی نمی تواند پیتزا، پاستا و سالاد سزار نداشته باشد. چرا که بدون این موارد اصلا رستوران ایتالیایی معنایی ندارد.

یا بر فرض مثال یک رستوران سنتی نمی تواند کباب سنتی و یا غذاهای روز و محلی را نداشته باشد. چون آیا در این شرایط باز هم می توان به آن رستوران سنتی گفت؟!

اما در فست فودی ها این منطق وجود ندارد. یک فست فودی می تواند به صورت اختصاصی فقط بر روی فروش برگر کار کند. مانند کینگ برگر یا مک دونالد.

می تواند تنها سوخاری به مشتریان عرضه کند. مانند رستوران چاکوچ یا رستوران  TFC .

هم چنین یک فست فودی می تواند منویی کامل داشته باشد و تمام مواردی که در دسته بندی فست فود وجود دارند را در منوی خود بگنجاند.

 

تجهیزات فست فود

برای خرید تجهیزات فست فود می توان با هر بودجه ای شروع به کار کرد و کم کم آن را گسترش داد. چرا که در بالا اشاره کردیم منوی یک فست فود می تواند هم از نظر موارد و هم از نظر قیمت متفاوت باشد.

برای مثال قیمت یک ساندویچ هات داگ در یک رستوران فست فود با یک فست فودی معمولی متفاوت است. این تفاوت ناشی از دو مورد است.

  • متریال ساندویچ
  • تجهیزاتی که ساندویچ را متفاوت می کنند

این تجهیزات می تواند مواردی مانند گریل کردن باشد یا مواردی مانند تزیین و روش سرو ساندویچ.

 

راه اندازی فست فود با سرمایه کم

رستوران های فست فود را چون به هر حالتی میتوان تاسیس کرد، مدیریت بودجه هم در آن نسبتا آسان تر است. و به راحتی می توان با کمی خلاقیت در ساده ترین فست فودی فروش را بسیار بالا برد.

برای مثال رستوران های فست فودی وجود دارند که بودجه زیادی در آن ها صرف دکور و دیزاین شده است و فروش نسبتا خوبی دارند.

اما برای مثال رستوران مرغ سوخاری خروس را در نظر بگیرید.

این رستوران فقط و فقط به تجهیزات اهمیت داده است. به طور کل تمام این رستوران فقط بیرون بر است و اصلا فضایی برای نشستن ندارد.

فضای داخلی هم کاملا شبیه فست فودی های قدیمی است. اما فروش آن بسیار زیاد است و تقریبا در بین رقبایش حرف اول را در سوخاری می زند.

اما دلایل این فروش بالا چیست؟؟؟

بیایید در پاراگراف بعدی این مورد را بررسی کنیم.

راه اندازی فست فود با سرمایه کم

راه اندازی فست فود با سرمایه کم

 

خرید و فروش تجهیزات فست فود

علتی که در وهله اول به ذهن هر کسی می رسد، تبیلغات خوب و برند شدن و کیفیت بالا در حوزه مورد نظر است.

دقیقا درست است.

علتی که باعث شده است رستوران خروس فروش بسیار بالایی داشته باشد، طعم خوب و کیفیت بالا و برند شدن در حوزه سوخاری است.

اما هر معلولی یک علتی دارد !!!

چگونه کیفیت و طعم یک غذا به حدی خوب میشود که باعث می شود یک رستوران در حوزه خود کم رقیب شود؟؟

اولین علت شناخت صاحب فست فود نسبت به مکانی است که در آن فست فودی خود را تاسیس می کند.

خودتان را جای صاحب رستوران سوخاری خروس بگذارید.

مساحت این رستوران کم است. به همین علت گذاشتن میز و صندلی در داخل و خارج از رستوران اصلا به صرفه نمی باشد. چرا که به طور کل جای آشپزخانه و تاسیسات گرفته می شود و اگر فروش زیاد شود، علنا نمی توان از پس آن برآمد.

به همین علت بیشتر مساحت این رستوران را تجهیزات تهیه و آماده سازی پر کرده است و فروش بر پایه بیرون بر است.

 

اهمیت تجهیزات فست فود

در بسیاری از مواقع تجهیزات باعث بالا رفتن کیفیت غذا و طعم لذیذ آن ها می شود و حتی نیاز به پرسنل خاصی هم وجود ندارد.

تجهیزات اگر عمر بالایی داشته باشند شما را به دردسر نمی اندازند و وسط کار شما را لنگ نمیذارند.

به همین علت با تجهیزات مناسب برای فست فودی خود چندان هم نیازی به پرسنل بسیار ماهر برای آماده سازی غذا ها ندارید.

می توانید سفارش های زیادی را در رستوران خود چه برای سرو داخل رستوران و چه برای سفارشات دلیوری و بیرون بر آماده کنید بدون آنکه نگران پایین آمدن کیفیت سفارش های آماده شده باشید.

اهمیت تجهیزات فست فود

اهمیت تجهیزات فست فود

لیست تجهیزات فست فود

و اما چه تجهیزاتی لازمه هر فست فودی محسوب می شوند؟؟

بیایید موارد زیر را با هم بررسی کنیم :

لیست تجهیزات فست فود

لیست تجهیزات فست فود

راهنمای خرید سرخ کن

سرخ کن از مواردی است که در هر حالتی به آن احتیاج خواهید داشت و پای ثابت شما خواهد بود.

یادتان باشد در هنگام خرید سرخ کن ها بودجه را حتما در نظر بگیرید و با این روش مدل های مختلف را فیلتر کنید.

یادتان باشد حتما و حتما و حتما !!! سرخ کن های تایمر دار تهیه کنید تا نیروی شما بتواند چند کار را با هم انجام دهد و نگران سوختن غذا نباشد.

هم چنین حتما حجم سرخ کن را در نظر بگیرید تا بتوانید میزان سفارشات خود را کنترل کنید. سرخ کن کوچک نمی تواند به برای یک فست فودی نسبتا شلوغ گزینه خوبی باشد چرا که در تحویل سفارشات تعویق زمانی بسیاری اتفاق می افتد.

راهنمای خرید سرخ کن

راهنمای خرید سرخ کن

راهنمای خرید دستگاه گریل

سعی کنید در هنگام خرید دستگاه های گریل، شیار های آن بزرگ باشد چرا که معمولا دستگاه های گریل با شیارهای عمیق، فرایند گریل را بهتر انجام می دهند.

هم چنین باز هم توصیه می کنیم حتما نمونه تایمر دار آن را تهیه کنید. چرا که تنها یک لحظه حواس پرتی نیروی شما می تواند سفارش را بسوزاند. هم چنین راندمان پرسنل هم با دستگاه گریل تایمردار بالا میرود.

علاوه بر این نکات سرعت گریل کردن دستگاه را هم در نظر بگیرید تا بتوانید فرایند گریل کردن را در کمترین زمان انجام دهید.

 

راهنمای خرید فر پیتزا

فر قطعا یکی از مواردی است که تا حد زیادی با آن سروکار دارید.

فر پیتزا اصولا در سه نوع : صندوقی، ریلی و آجری عرضه می شوند. هر کدام از این فرها در جایگاه خودشان مزیت هایی را دارند و اگر در جای خود استفاده نشوند باعث دردسر شما می شوند.

فرهای تنوری چندان کیفیت بالایی ندارند و صرفا نوستالژی محسوب شده و حال و هوای ایتالیا را دارند. به همین علت چندان هم مناسب نیستند.

اگر فضای رستوران شما کم است و یا مشتریان زیادی دارید، بهترین گزینه برای شما فر ریلی است. چرا که فر ریلی می تواند کیفیت را به شدت حفظ کند و در عین حال زمان پخت پیتزا را به حداقل برساند.

اما قیمت فر ریلی از فر صندوقی بیشتر است. به همین علت، اگر فضای کافی دارید و بودجه تان هم محدود است بهتر است از فرصندوقی استفاده کنید.

یادتان باشد فر صندوقی نیاز به پرسنل ماهر دارد چرا که احتمال سوخته شدن و برشته شدن بیش از حد پیتزا وجود دارد. ( البته اگر حواس پرسنلتان جمع بوده و کاربلد باشد این اتفاق نمی افتد !! )

راهنمای خرید فر پیتزا

راهنمای خرید فر پیتزا

از دیگر تجهیزاتی که برای فست فود نیاز است می توان این موارد را نام برد :

 

  • تجهیزات و ظروف آماده سازی
  • ماکروویو
  • خمیر پهن کن
  • چرخ گوشت
  • میکسر و همزن
  • دستگاه خلال کن
  • ساندویچ ساز
  • هود مناسب
  • سینک استیل
  • فریزر و یخچال صنعتی
  • شوتینگ سیب زمینی
  • شوت ساندویچ
  • لوازم ایمنی
  • تاپینگ های فست فودی
  • دستگاه برگر ذغالی
  • دستگاه کباب ترکی
  • دستگاه هات داگ گردان
  • تستر
  • ماشین ظرف شویی صنعتی

 

 

در هنگام خرید تجهیزات فست فود یادتان باشد !

مواردی که در بالا ذکر کردیم، بخشی از آن ها ضروری و بخشی از آن ها متناسب با منوی شما باعث سهولت کار می شوند.

یادتان باشد اگر تجهیزات با کیفیت و مناسب رستوران  فست فود خود را تهیه کنید، در کنار کیفیت بالای غذایتان، درامد بسیاری زیادی را به علت رضایت مشتریان خواهید داشت.

تجهیزات با کیفیت برات برند سازی می کنه !!!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.