آموزش آشپزی, ایرانی

طرز تهیه دلمه بادمجان غذای ایرانی

طرز تهیه دلمه بادمجان به روش آموزش آشپزی آسان

به دوستان عزیز یا نه همراهان همیشگی ما

دلمه …… بادمجان ….. مگه میشد ؟؟!! انقدر خوشمزه و لذت بخش ؟؟!!

باز هم میشه یک غذای سنتی . امروز میخواهیم آموزش دلمه بادمجان را برای شماعزیزان داشته

باشیم ، در کنارمان باشید با انرژی خوبتان که حالمان خوبست از حضورتان .

 

طرز تهیه دلمه بادمجان

مواد لازم                                                                                                                         برای ۴ نفر

بادمجان دلمه ای متوسط                                                                                                       ۶ عدد

سبزی دلمه ای                                                                                                              نیم کیلو گرم

آبگوشت                                                                                                                               ۱فنجان

رب گوجه فرنگی                                                                                                ۱ قاشق سوپ خوری

گوشت چرخ کرده                                                                                                          نیم کیلو گرم

 برنج نیم پز                                                                                                                       یک فنجان

آب گوجه فرنگی                                                                                                                  ۳ فنجان

پیاز سرخ شده                                                                                                              به میزان لازم

 آبلیمو یا نارنج                                                                                                               به میزان لازم

 نمک و فلفل                                                                                                                   به قدر کافی

روش تهیه دلمه بادمجان

 گوشت را با ۳ قاشق سوپ خوری روغن ،کمی تفت می دهیم تا به روغن بیفتد .

سبزی دلمه ای شامل :تره ،جعفری، مرزه ،ترخون ، شوید و پیازچه است .

آنها را خرد می کنیم و به گوشت می افزاییم و کمی هم می زنیم تا با گوشت کمی سرخ شوند .

پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی ، برنج ،آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه میکنیم و آن ها را با گوشت و سبزی تفت میدهیم

و یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم تا دو الی سه جوش بزند و آماده شود .

بادمجان‌ها را شسته و قسمت کلاهک سر آنها را با برس می‌شویم .

قسمت کلاهک‌دار را به صورت دایره وار با چاقو می بریم.

آموزش غذای ایرانی

داخل بادمجانها را با قاشق کوچک خالی می‌کنیم ، طوری که دیواره و ته آن به قطر یک و نیم تا دو سانتی متر باقی بماند .

داخل بادمجان ها کمی آب نمک می ریزیم و آنها را چند دقیقه ای در آبکش برمیگردانیم.

سپس داخل آنها را با مایع گوشتی پر کرده و در قابلمه مناسبی ردیف می چینیم .

سر بادمجان ها را هم در قابلمه قرار می دهیم تا بپزد دلم ها را با دو فنجان آب گوجه فرنگی و یک فنجان آب گوشت روی حرارت ملایم قرار می دهیم

تا بپزد ولی له نشود.(در صورت تمایل می توانیم قبل از ترک میان آنها را سرخ کنیم).

اگر دلمه ها با این مقدار آب نبودند می‌توانیم مقداری آب به دلمه های صاف کنیم تا خوب بپزد

و به اندازه نصف فنجان سس آن باقی بماند دلم ها را پس از آماده شدن در ردیف قرارداد کلاهک را روی دلمه ها قرار می‌دهیم

و سس را روی آن ها میریزیم برای تزیین دلمه می‌توانیم چند عدد دلمه گوجه‌فرنگی را در اطراف دیس قرار دهیم

این دلمه را معمولاً با سس ماست استفاده می کنند.

تجهیزات رستوران از جذاب ترین ماشین آلاتی است که برای راه اندازی یک کیترینگ فوق العاده از آنها میتوانید استفاده کنید .

مشاهده ی آموزش آشپزی تمام غذاها

مشاهده ی فیلم محصولات البرز تجهیز 

فروشگاه البرز تجهیز 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.