طرز تهیه سالاد اردک کبابی غرای فوق العاده ی چینی به روش آموزش آشپزی آسان تقدیم به شما عزیزان
چوی سام، نام یک کلم گلدار چینی و تات سوی ،یک نوع کلم برگ پهن چینی است که در فروشگاه های میوه و تره بار آسیایی یافت می شوند.
طرز تهیه سالاد اردک کبابی
مواد لازم برای 4 نفر
- اردک کبابی 1 عدد 1 کیلوگرمی
- روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
- پیازچه( نازک برش می دهیم) 6 عدد
- چوی سام ( پاک و درشت خرد شود ) 500 گرم
- تات سوی ( پاک شود ) 500 گرم
- قارچ تازه ( هر کدام 4 قسمت شود ) 200 گرم
- آب 4/1 پیمانه
- لوبیای برفی 150 گرم
- جوانه ی لوبیا 2 پیمانه
- دانه کنجد بو داده 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس هوی سین
- زنجبیل تازه رنده شود 1قطعه 2 سانتی
- سس سویا 2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
- سیر له شده 1 حبه
- فلفل چیلی تازه تایلندی ( ریز خرد شود ) 1 عدد کوچک
- سس هوی سین 4/1 پیمانه
روش تهیه سالاد ارادک کبابی
دمای فر را روی درجه داغ تنظیم می کنیم و آن را روشن میکنیم . اردک را چهار قسمت میکنیم . استخوانهای آن را جدا می کنیم و دور می ریزیم .گوشت اردک را به قطعات ضخیم برش می دهیم. پوست اردک را جدا نمی کنیم ، تکه های گوشت را داخل سینی فر قرار می دهیم .بدون اینکه روی گوشت را بپوشانیم آن را حدود ده دقیقه و یا تا زمانی که پوست آن برشته و خشک شود ، درون فر داغ شده کباب می کنیم ، چربی گوشت را جدا می کنیم و دور می ریزیم . در این فاصله سس هوی سین را آماده می کنیم. روغن را داخل واک یا یک ماهیتابه بزرگ داغ میکنیم .
پیاز ، چوی سام و تات سوی را به نوبت درون ماهی تابه تفت می دهیم تا سبزیجات فقط پژمرده شوند . ماهیتابه را خالی می کنیم قارچ ها را داخل همان ماهیتابه می ریزیم و دو دقیقه تفت می دهیم . آب را اضافه می کنیم و می گذاریم تا این مخلوط بجوشد . حرارت را کم می کنیم و بدون گذاشتن درب ماهیتابه می گذاریم حدود دو دقیقه یا تا وقتی که قارچ ها نرم شوند آرام آرام بجوشد . اردک ، مخلوط سبزیجات و قارچ ها را داخل یک کاسه بزرگ با سس هوی سین و لوبیاهای برفی به آرامی با هم مخلوط می کنیم . جوانه های لوبیا را میان ظروف تقسیم می کنیم ، روی آنها سالاد میگذاریم و دانه های کنجد می پاشیم .
روش تهیه سس هوی سین
همه ی مواد را داخل قابلمه کوچک می ریزیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا جوش آید. حرارت را کم میکنیم (درب قابلمه را نگذارید) حدود ۲ دقیقه آرام آرام بجوشد. اجاق را خاموش می کنیم و ۲ دقیقه صبر می کنیم تا سس خنک شود
امید داریم طرز تهیه سالاد اردک کبابی غرای فوق العاده ی چینی به روش آموزش آشپزی آسانموردقبولشماعزیزانقرارگرفته باشد.
از تجهیزات پر طرفدار برای پخت و بریانی کردن انواع اردک و مرغ دستگاه جوجه گردان میباشد که به صورت خانگی و صنعتی موجود میباشد .
مشاهده ی طرز تهیه انواع غذا های ملل