آموزش آشپزی, چینی

طرز تهیه سالاد اردک کبابی 

طرز تهیه سالاد اردک کبابی غرای فوق العاده ی چینی به روش آموزش آشپزی آسان تقدیم به شما عزیزان

 چوی سام، نام یک کلم گلدار چینی و تات سوی ،یک نوع کلم برگ پهن چینی است که در فروشگاه های میوه و تره بار آسیایی یافت می شوند.

طرز تهیه سالاد اردک کبابی

مواد لازم  برای 4 نفر

  1. اردک کبابی                                                                          1 عدد 1 کیلوگرمی
  2. روغن کنجد                                                                           1 قاشق غذاخوری
  3. پیازچه( نازک برش می دهیم)                                               6 عدد
  4. چوی سام ( پاک و درشت خرد شود )                                   500 گرم
  5. تات سوی ( پاک شود )                                                         500 گرم
  6. قارچ تازه ( هر کدام 4 قسمت شود )                                    200 گرم
  7. آب                                                                                         4/1 پیمانه
  8. لوبیای برفی                                                                          150 گرم
  9. جوانه ی لوبیا                                                                         2 پیمانه
  10. دانه کنجد بو داده                                                                   2 قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای سس هوی سین 

  1. زنجبیل تازه رنده شود                                                         1قطعه 2 سانتی
  2. سس سویا                                                                         2 قاشق غذاخوری
  3. روغن کنجد                                                                         1 قاشق غذاخوری
  4. سیر له شده                                                                       1 حبه
  5. فلفل چیلی تازه تایلندی                                                      ( ریز خرد شود ) 1 عدد کوچک
  6. سس هوی سین                                                                4/1 پیمانه

 

روش تهیه سالاد ارادک کبابی

دمای فر را روی درجه داغ تنظیم می کنیم و آن را روشن میکنیم . اردک را چهار قسمت می‌کنیم . استخوانهای آن را جدا می کنیم و دور می ریزیم .گوشت اردک را به قطعات ضخیم برش می دهیم. پوست اردک را جدا نمی کنیم ، تکه های گوشت را داخل سینی فر قرار می دهیم .بدون اینکه روی گوشت را بپوشانیم آن را حدود ده دقیقه و یا تا زمانی که پوست آن برشته و خشک شود ، درون فر داغ  شده کباب می کنیم ، چربی گوشت را جدا می کنیم و دور می ریزیم . در این فاصله سس هوی سین را آماده می کنیم. روغن را داخل واک یا یک ماهیتابه بزرگ داغ می‌کنیم .

 پیاز ، چوی سام و تات سوی را به نوبت درون ماهی تابه تفت می دهیم تا سبزیجات فقط پژمرده شوند . ماهیتابه را خالی می کنیم قارچ ها را داخل همان ماهیتابه می ریزیم و دو دقیقه تفت می دهیم . آب را اضافه می کنیم و می گذاریم تا این مخلوط بجوشد . حرارت را کم می کنیم و بدون گذاشتن درب ماهیتابه می گذاریم حدود دو دقیقه یا تا وقتی که قارچ ها نرم شوند آرام آرام بجوشد . اردک ، مخلوط سبزیجات و قارچ ها را داخل یک کاسه بزرگ با سس هوی سین و لوبیاهای برفی به آرامی با هم مخلوط می کنیم . جوانه های لوبیا را میان ظروف تقسیم می کنیم ، روی آنها سالاد می‌گذاریم و دانه های کنجد می پاشیم .

 

 روش تهیه سس هوی سین

 همه ی مواد را داخل قابلمه کوچک می ریزیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا جوش آید.  حرارت را کم می‌کنیم (درب قابلمه را نگذارید) حدود ۲ دقیقه آرام آرام بجوشد.  اجاق را خاموش می کنیم و ۲ دقیقه صبر می کنیم تا سس خنک  شود

امید داریم طرز تهیه سالاد اردک کبابی غرای فوق العاده ی چینی به روش آموزش آشپزی آسانموردقبولشماعزیزانقرارگرفته باشد.

از تجهیزات پر طرفدار برای پخت و بریانی کردن انواع اردک و مرغ دستگاه جوجه گردان میباشد که به صورت خانگی و صنعتی موجود میباشد .

مشاهده ی طرز تهیه انواع غذا های ملل

مشاهده ی فیلم محصولات البرز تجهیز

فروشگاه البرز تجهیز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.