آموزش آشپزی, چینی

طرز تهیه سالاد اردک کبابی 

طرز تهیه سالاد اردک کبابی غرای فوق العاده ی چینی به روش آموزش آشپزی آسان تقدیم به شما عزیزان

 چوی سام، نام یک کلم گلدار چینی و تات سوی ،یک نوع کلم برگ پهن چینی است که در فروشگاه های میوه و تره بار آسیایی یافت می شوند.

طرز تهیه سالاد اردک کبابی

مواد لازم  برای 4 نفر

  1. اردک کبابی                                                                          1 عدد 1 کیلوگرمی
  2. روغن کنجد                                                                           1 قاشق غذاخوری
  3. پیازچه( نازک برش می دهیم)                                               6 عدد
  4. چوی سام ( پاک و درشت خرد شود )                                   500 گرم
  5. تات سوی ( پاک شود )                                                         500 گرم
  6. قارچ تازه ( هر کدام 4 قسمت شود )                                    200 گرم
  7. آب                                                                                         4/1 پیمانه
  8. لوبیای برفی                                                                          150 گرم
  9. جوانه ی لوبیا                                                                         2 پیمانه
  10. دانه کنجد بو داده                                                                   2 قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای سس هوی سین 

  1. زنجبیل تازه رنده شود                                                         1قطعه 2 سانتی
  2. سس سویا                                                                         2 قاشق غذاخوری
  3. روغن کنجد                                                                         1 قاشق غذاخوری
  4. سیر له شده                                                                       1 حبه
  5. فلفل چیلی تازه تایلندی                                                      ( ریز خرد شود ) 1 عدد کوچک
  6. سس هوی سین                                                                4/1 پیمانه

 

روش تهیه سالاد ارادک کبابی

دمای فر را روی درجه داغ تنظیم می کنیم و آن را روشن میکنیم . اردک را چهار قسمت می‌کنیم . استخوانهای آن را جدا می کنیم و دور می ریزیم .گوشت اردک را به قطعات ضخیم برش می دهیم. پوست اردک را جدا نمی کنیم ، تکه های گوشت را داخل سینی فر قرار می دهیم .بدون اینکه روی گوشت را بپوشانیم آن را حدود ده دقیقه و یا تا زمانی که پوست آن برشته و خشک شود ، درون فر داغ  شده کباب می کنیم ، چربی گوشت را جدا می کنیم و دور می ریزیم . در این فاصله سس هوی سین را آماده می کنیم. روغن را داخل واک یا یک ماهیتابه بزرگ داغ می‌کنیم .

 پیاز ، چوی سام و تات سوی را به نوبت درون ماهی تابه تفت می دهیم تا سبزیجات فقط پژمرده شوند . ماهیتابه را خالی می کنیم قارچ ها را داخل همان ماهیتابه می ریزیم و دو دقیقه تفت می دهیم . آب را اضافه می کنیم و می گذاریم تا این مخلوط بجوشد . حرارت را کم می کنیم و بدون گذاشتن درب ماهیتابه می گذاریم حدود دو دقیقه یا تا وقتی که قارچ ها نرم شوند آرام آرام بجوشد . اردک ، مخلوط سبزیجات و قارچ ها را داخل یک کاسه بزرگ با سس هوی سین و لوبیاهای برفی به آرامی با هم مخلوط می کنیم . جوانه های لوبیا را میان ظروف تقسیم می کنیم ، روی آنها سالاد می‌گذاریم و دانه های کنجد می پاشیم .

 

 روش تهیه سس هوی سین

 همه ی مواد را داخل قابلمه کوچک می ریزیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا جوش آید.  حرارت را کم می‌کنیم (درب قابلمه را نگذارید) حدود ۲ دقیقه آرام آرام بجوشد.  اجاق را خاموش می کنیم و ۲ دقیقه صبر می کنیم تا سس خنک  شود

امید داریم طرز تهیه سالاد اردک کبابی غرای فوق العاده ی چینی به روش آموزش آشپزی آسانموردقبولشماعزیزانقرارگرفته باشد.

از تجهیزات پر طرفدار برای پخت و بریانی کردن انواع اردک و مرغ دستگاه جوجه گردان میباشد که به صورت خانگی و صنعتی موجود میباشد .

مشاهده ی طرز تهیه انواع غذا های ملل

مشاهده ی فیلم محصولات البرز تجهیز

فروشگاه البرز تجهیز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.