ویدیو محصولات

طرز نگهداری از تاپینگ پیتزا

طرز نگهداری از تاپینگ پیتزا یک مقاله ی عالی با راهکاری فوق العاده برای شما عزیزان

تاپینگ سرد پیتزا نیز مانند خیلی از تجهیزات آشپزخانه ی صنعتی و تجهیزات فست فود نیاز به مراقبت دارد.

باید ازآن خوب نگهداری شود واگرنه دستگاه زود فرسوده میشود.

این درست است که متریال به کاررفته در دستگاه بسیارحائز اهمیت است اما به هر ترتیب شما نیز به عنوان یک کاربر وقتی ازاین دستگاه استفاده میکنید،

باید خیلی از موارد رادر نظر داشته باشید وقتی یک نگاه کلی به تاپینگ می اندازید وقصد تحلیل دارید که نحوه نگه داری به چه صورت است؟،

خیلی موارد هستند که شما برای نگه داری تاپینگ ، بایدآنها را در نظر بگیرید تا عمر دستگاه زیاد باشد و شما استفاده بهینه از آن داشته باشید.

تفاوت تاپینگ پیتزا زیر فریزر دار و زیر یخچالی

یکی ازمواردی که برای نگهداری تاپینگ مهم است این است که ، در وحله اول ببینید که تاپینگ زیر فریزردار است یا زیر یخچال دار؟

بعضی از دوستان تاپینگ زیر یخچال دار میخرند ولی توقع دارند دمایی نزدیک به دمای تاپینگ زیرفریزر دریافت کنند که این امر بسیار اشتباه است.

وقتی ما لغت یخچال را به کارمیبریم باید دمایی حدود 3 تا 5 درجه داشته باشد. ولی وقتی لغت فریزرا بکار میبریم یعنی دمایی زیر 0 درجه .

دوستانی که تاپینگ زیر  یخچال تهیه میکنند دما را تا زیر 0 درجه می آورند و توقع دارند که خیلی خنک شود که این کار بسیار اشتباه است.

این کار هم به کمپرسور فشارمی آورد وهم اتفاقاتی در قسمت فایل زیر تاپینگ رخ میدهد که در آن قسمت آب جمع میشود،

برفک میزند و برفک درآن قسمت باقی میماند به مرور انقدر باقی میماند تا خط جوش های آن قسمت زنگ میزند

و مشتری تصور میکنند که چه تاپینگ بی کیفیتی تهیه کرده ایم . 

ولی در خیلی از موارد اینگونه نیست بلکه شما دمای تاپینگ را روی درجه ای که باید قرارندادید .

اینکارتا حدود زیادی به کمپرسور فشار می آورد و هم فضای کانتر را دچار اختلال میکند .

پس حتمااین موضوع را در نظر بگیرید که اگر شما فریزرنیازدارید ،تاپینگ پیتزای زیر فریزر دارتهیه کنید.

وازفریزر آن استفاده کنید . اگرشما یخچال نیاز دارید، توقع نداشته نباشید که دمای یخچال را ازیک فریزر دریلافت کنید.

طرز نگهداری از درب تاپینگ پیتزا

 مسئله بعدی درب هایی است که برای این تاپینگ ساخته می شود عموما این درب ها به صورت مگنتی هستند و از نوار عایق دور درب استفاده میشود برای اینکه به راحتی چفت و محکم شوند.

 این مورد را قبول داریم که در بسیاری از تاپینگ ها نه درب ها و نه لولا و نه نوار دوردرب کیفیت خوبی ندارند،

اما اگرشما با احتیاط  با این دستگاه برخورد کنید،مشکل زیاد وخاصی تا مدت های زیادی نخواهد افتاد.

 اگراتفاقی برای نوار دور درب تاپینگ بیافتد به راحتی تعویض میشود و شما میتوانید آن را با قیمت خیلی کم  تهیه کنید.

اما در بعضی ازفست فود ها دیده میشود که بعضی از کارگران ، درب را با فشار  شدید پا می بندند .

هم به مرور زمان درب دچار غرشدگی خواهد شد و هم نوار دور درب مشکل پیدا خواهد کرد و هم پرت دما راخواهید داشت .

به کمپرسور خیلی فشار خواهد آمد و حتی لولای درب نیز مستهلک و خراب میشود .

در مجموع میتوان گفت ، به  فردی که در فست فود خود استخدام میکنید تمام این موارد را آموزش دهید .

طرز چیدمان بن ماری تاپینگ پیتزا

مورد بعدی در نگهداری تاپینگ ، طرز چیدمان بن ماری تاپینگ پیتزا هستند.

بن ماری هایی که استفاده میکنید حتما متناسب با نیازتان باشد. بن ماری بیهوده را درروی تاپینگ قرار ندهید.

به طور مثال اگرشما 8 ماده برای تهیه پیتزای خود دارید ، حتما باید 8 عدد بن ماری یک سوم بگذارید نیازی نیست که 16 بن ماری یک ششم قرار دهید .

 

 

یا حتی مواد اولیه را دربن ماری های بزرگ با هم ترکیب نکنید حتما باید هرکدام درجای خود در بنماری مخصوص خود قرارگیرند.

سعی کنید مواداولیه شما رنگ و لعاب خوبی داشته باشند تا وقتی که آن را روی پیتزا میگذارید خیلی مهم است که آن مواد استقامت و رنگ خود را حفظ کنند.

موارد استفاده از میزکار تاپینگ پیتزا

مسئله بعدی در نگهداری تاپینگ پیتزا، میزکاراست.

از میزکار در 99 درصد موارد برای شارژ کردن پیتزا استفاده میشود.

یعنی شما زمانی که بشقاب خمیر پیتزا را روی میز قرار میدهید ازمواد اولیه داخل بن ماری آن را شارژ میکنید در این قمست اتفاق خاصی نمی افتد.

دربعضی موارد اگر شما نیاز به کات کردن چیزی داشتید ، حتما یک تکه تخت کار روی صفحه کانتر تاپینگ قراردهید .

متناسب با فضای میزکار پیتزا تا هم فیت باشد و هم شما به راحتی ازآن استفاده کنید .

به طور مثال میتوانید نصف میز کار را تخت کار چوبی قراردهید و.. این بسته به نیاز شما دارد تنها مورد مهم این است

که اگر قصد کات کردن چیزی را دارید حتما روی تخت کار چوبی این کار را انجام دهید نه روی تاپینگ .

به هرترتیب ضربه محکمی روی کانتر وارد نکنید.     

شاید ضربه ای که در اثر خورد کردن مواد اولیه یا کوبیدن خمیرو… که وارد میکنید دروهله اول به چشم نیاید

ولی  به مرور زمان شاید حدود یک سال وقتی کانتر را نگاه میکنید گویی 10 سال است که از آن استفاده میکنید چه ازلحاظ ظاهری چه از لحاظ فنی (خراب شدن لولا،چفت نشدن درب و..).

طرز استفاده از تاپینگ پیتزا

خیلی مهم است که شما طرز نگداری از تاپینگ پیتزا را چگونه رعایت میکنید .

زیرا نحوه ی استفاده شما از دستگاه عمر دستگاه شما را تعیین میکند .

تاپینگ پیتزا یک ابزار مهم و بسیار کاربردی است ولی متاسفانه  اصلا گاهی برای بعضی افراد مورد توجه قرار نمیگیرد .

اما این دستگاه به قدری مهم است که اگر نباشد لاین پیتزای شما دچار اختلال میشود .

ممنون ازاینکه تا انتها مقاله طرز نگهداری از تاپینگ پیتزا را مطالعه کردید.

 شما میتوانید با مشاوان البرز تجهیز در ارتباط باشید و مشاوران البرزتجهیز شما را راهنمایی میکنند و بهترین راه را به شما ارائه خواهندکرد.

 ویدیوهای ما رادرشبکه های مجازی دنبال کرده وبا همراه باشید.

فراموش نکنید که..

«بهترین کاردنیا،کار کردن با خوراکی هاست»

مشاهده ی انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ

مشاهده ی فیلم تاپینگ پیتزا و ساندویچ

صفحه ی اصلی البرز تجهیز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.