ورود
عضویت
طرز تهیه کوفته تبریزی یکی از بهترین و قدیمی ترین غذاهای سنتی ایرانی به روش آموزش آشپزی آسان
سلام . امروز که میخواهیم با شما باشیم بر میگردیم به اون روزهای قدیم کوفته تبریزی های مادربزرگ دورهمی هایی
که سر یک سفره با خنده و شادی همراه بود خوشبختی یعنی خوردن یک غذای سالم با آسودگی خاطر ،با ما همراه باشید .
با آموزش کوفته تبریزی های مادربزرگی
طرز تهیه کوفنه نبریزی به روش آموزش آشپزی آسان
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم
لپه یک پیمانه
برنج یک پیمانه
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
سبزی کوفته 5 قاشق غذاخوری
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
زعفران نمک و فلفل ادویه دارچین گل سرخ به میزان لازم
تره و مرزه به میزان لازم
پیاز داغ 3 قاشق
زرشک ،آلو ،تخم مرغ پخته ،مغز گردو به میزان لازم
روش تهیه کوفته تبریزی به روش آموزش آشپزی آسان
ابتدا برای تهیه سس کوفته درون قابلمه آب پیاز داغ ، رب گوجه فرنگی ،کمی ادویه ،دارچین گل سرخ
کمی مرزه و تره خرد شده میریزیم و میگذاریم جوش بیاید. سپس حرارت را کم می کنیم .لپه هایی که
از شب قبل خیس کردیم آن را روی حرارت میپزیم با آب سرد آبکشی می کنیم . برنج را نیز پخته و آبکشی می کنیم .
لپه ها و برنج را به همراه یک پیاز کوچک و نصف گوشت چرخ می کنیم . سپس تخم مرغ ها و نصف دیگر گوشت را به
همراه سبزی کوفته ،آرد نخودچی ،نمک ،فلفل و دارچین به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم یا ورز می دهیم .
مانند مایه کباب کوبیده روی کاسه یک توری می‌اندازیم . سپس مقداری از مایه کوفته برداشته کمی ورز میدهیم
و داخل کاسه روی توری می ریزیم و داخل آن یک عدد تخم مرغ پخته ،کمی پیاز داغ ،چند عدد آلو و کمی مغز گردو،
زرشک می ریزیم و روی آن مقداری دیگر از مواد کوفته میریزیم .
آموزش غذای ایرانی سنتی
سپس با جمع کردن توری خوب گردش می کنیم تا به صورت یک توپ در آید .
به هر تعداد که می خواهید کوفته درست میکنیم.( اندازه کوفته ها بستگی به سلیقه خودتان دارد)
پس از اتمام کار آرام‌آرام کوفته ها را در سسی که از قبل آماده کرده ایم قرار می دهیم .دقت کنید که در زمان قرار دادن
کوفته ها سس نباید بجوشد. می توانیم کوفته ها را با توری داخل سس قرار دهیم پس از قرار دادن کوفته ها اجازه می دهیم
تا کمی خودشان را بگیرند و سفت شوند. سپس می توانیم کمی کوفته ها را بچرخانیم تا آب و روغن به تمام نقاط کوفته برسد.
1 تا 2 ساعت برای پخت کوفته ها زمان لازم است و پس از این زمان کمی شعله را بیشتر می کنیم تا آب کوفته ها غلیظ تر شود .
می توانیم داخل آب کوفته حدود 2 قاشق آرد نخودچی که با کمی روغن تفت داده شده است بریزیم تا غلظت بیشتری داشته باشد .
پس از آماده شدن کوفته ها اجازه می دهیم کمی سرد شوند ، سپس آب کوفته را به ظرف سرو اضافه می کنیم.
امیدوارم با طرز تهیه کوفته تبریزی به روش آموزش آشپزی آسان این غذای بسیار عالی و خوشمزه ایرانی آشنا شده باشید
و با پختن و نوش جان کردن آن لذت برده باشید .
امروزه در بسیاری از مجموعه های غذایی کوفته تبریزی جزء منو اصلی محسوب می شود
و رستوران داران گرامی باید در نظر داشته باشند برای خرید تجهیزات رستوران
یکی از اصلی ترین دستگاه هایی که برای طبخ کوفته تبریزی از آن استفاده می شود دستگاه اجاق گاز صنعتی
است که در مدل های مختلف چهار شعله و شش شعله و فردار و بدون فر در بازار موجود است.
مشاهده ی طرز تهیه ی تمامی غذاهای ایرانی