ورود
عضویت
تمیزی ظروف و بهداشت یکی از اصول اساسی است که باید در هر رستوران، کافه و کسبوکاری که در زمینه ارائه مواد غذایی کار میکند رعایت شود. ماشینهای ظرفشویی صنعتی بهدلیل کارایی بالا و صرفهجویی در زمان، یکی از اصلیترین تجهیزات برای شستوشوی ظرفهای کثیف در حجم بالا در آشپزخانههای حرفهای هستند. باتوجهبه هزینههای بالای خرید و نگهداری این دستگاهها، حفظ عملکرد بهینه آنها امری ضروری است. با این حال، گاهی اوقات ممکن است ماشین ظرفشویی صنعتی برای شستوشوی کامل و دقیق ظروف دچار مشکل شود. این مسئله میتواند به مشکلات بهداشتی و نارضایتی مشتریان منجر شود. در این مقاله به بررسی 10 علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی صنعتی میپردازیم. برای آشنایی با این موارد و راهکارهای کاربردی رفع آنها مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
1- از شوینده نامناسب و به نحو اشتباه استفاده میکنید
اگر پس از استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی، ظروف کدر هستند یا باقیماندههای غذا را مشاهده کنید، ممکن است علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی صنعتی، استفاده از شوینده نامناسب باشد. همچنین اگر شاهد تولید کف در حجم بالا در داخل دستگاه هستید و ظروف بعد از شستوشو هنوز چرب هستند، شاید از شوینده بهصورت نادرست استفاده میکنید. برای رفع این مشکل، دو راهحل ساده وجود دارد: اول اینکه از شویندههای تخصصی و برندهای معتبر برای شستوشوی ظروف با ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده کنید. دوم اینکه به دستورالعملهای تولیدکننده برای مقدار و نحوه مصرف توجه داشته باشید. استفاده از شویندههای با کیفیت و مناسب بهبود قابلتوجهی در نتیجه شستشو ایجاد خواهد کرد.
تاثیر استفاده نادرست از شوینده بر تمیز نشستن ماشین ظرفشویی
2- نحوه چیدمان ظروف اشتباه است
یک علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی، چیدمان اشتباه است. چیدمان نادرست ظروف در هر ماشین ظرفشویی از جمله ماشین ظرفشویی صنعتی الکترولوکس، احتمال جلوگیری از رسیدن آب و مواد شوینده به همه ظرفها و بخشهای مختلف آنها را افزایش میدهد. این مشکل معمولا بهدلیل پر کردن بیشازحد یا قرار دادن ظروف بزرگ بهصورت نامناسب اتفاق میافتد.
برای جلوگیری از این مشکل به دستورالعملهای تولیدکننده در مورد چیدمان ظروف توجه کنید و ظروف را بهطور مناسب در دستگاه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بین ظروف وجود دارد تا آب و مواد شوینده بهطورکامل به همه قسمتهای ظرفها برسد. از قرار دادن ظرفهای بزرگ در مقابل ظرفهای دیگر و بازوهای پخش آب که مانع از چرخش بازوهای پاشش شود، خودداری کنید.
رابطه چیدمان نادرست با تمیز نشستن ماشین ظرفشویی
3- مسدود شدن فیلتر تخلیه ماشین ظرفشویی صنعتی
در پاسخ به سوال «چرا ماشین ظرفشویی تمیز نمیشوره»، یکی دیگر از دلایل رایج بروز چنین مشکلی، ممکن است مسدود شدن فیلتر ماشین ظرفشویی صنعتی باشد. این فیلتر در ماشین ظرفشویی زانوسی و سایر دستگاههای ظرفشویی صنعتی، برای جلوگیری از ورود ذرات غذا و مواد زائد به داخل سیستم شستوشو طراحی شده است. وقتی فیلتر مسدود میشود، جریان آب کاهش مییابد. درنتیجه کارایی شستوشو نیز بهشدت افت میکند. اگر آب بهدرستی تخلیه نمیشود یا پس از شستوشو آب در کف دستگاه جمع میشود، احتمالا فیلتر تخلیه مسدود شده است.
برای رفع این مشکل باید فیلتر را بهصورت منظم بررسی و تمیز کنید. زمانیکه ماشین ظرفشویی خاموش است، فیلتر را از داخل دستگاه خارج کنید. سپس فیلتر را با آب گرم و برس نرم شستوشو دهید تا همه ذرات باقیمانده بهطورکامل پاک شوند. درصورتیکه فیلتر خراب شده یا مشکل گرفتگی آن جدی است، حتما برای رفع مشکل تمیز نشستن ماشین ظرفشویی صنعتی، نسبتبه خرید یک فیلتر جدید اقدام کنید.
مسدود شدن فیلتر یک علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی
4- کثیف بودن لگن داخل ظرفشویی و اختلال در شستن ظروف
صاحبان رستورانها، کافهها، هتلها و سازمانهای بزرگ برای عملکرد صحیح و تمیز تجهیزات آشپزخانه صنعتی مهم مانند ماشین ظرفشویی صنعتی، باید حتما به نظافت دورهای دستگاهها توجه ویژه داشته باشند. یکی از بخشهای ماشین ظرفشویی صنعتی که بهطور دورهای نیاز به نظافت دارد، لگن داخلی دستگاه است. درصورتیکه ظرفها تمیز شسته نمیشوند و بعد از شستوشو، باقیماندههای غذا یا رسوبات در داخل لگن ظرفشویی مشاهده میشود، احتمالا لگن داخلی کثیف است.
اقدام سریع برای حل این مشکل علاوهبر رعایت اصول بهداشتی برای شستوشوی تمیز ظرفها، برای حفظ سلامت دستگاه نیز بسیار اهمیت دارد؛ زیرا رسوبات و باقیماندههای غذا ممکن است عملکرد دستگاه را مختل کنند. برای حل این مشکل، لگن داخلی را بهصورت منظم با استفاده از محلولهای ضدعفونیکننده و برس نرم برای پاک کردن رسوبات تمیز کنید. برای جلوگیری از بروز این مشکل بهتر است یک برنامهریزی دورهای و منظم برای تمیز کردن لگن داخل ماشین ظرفشویی صنعتی داشته باشید.
5- برهم خوردن تنظیمات دستگاه و استفاده از تنظیمات اشتباه
برای عملکرد درست ماشین ظرفشویی صنعتی و شستوشوی کامل ظروف باید به دستورالعملهای تولیدکننده برای تنظیمات صحیح دستگاه توجه ویژه داشته باشید. اگر دستگاه بهدرستی کار نمیکند یا نتیجه شستوشو رضایتبخش نیست، ممکن است تنظیمات دستگاه به هم خورده باشد. با مطالعه دفترچه راهنمای دستگاه و طرز کار ماشین ظرفشویی صنعتی میتوان این مشکل را بهطورکامل برطرف کرد. درصورت نیاز، یکبار تنظیمات دستگاه را به حالت اولیه بازگردانید و سپس تنظیمات را مناسب نوع و میزان ظروف تغییر دهید.
تمیز نشستن ظروف به دلیل تنظیمات اشتباه ماشین ظرفشویی
6- استفاده از دمای نامناسب آب برای شستن ظروف
دمای آب یکی از عوامل مهم برای شستوشوی موثر ظروف است؛ بنابراین یکی از پاسخها به سوال «چرا ماشین ظرفشویی تمیز نمی شوید» نامناسب بودن دمای آب است. دمای مناسب برای شستوشو باید بین 60 تا 70 درجه سانتیگراد باشد.
اگر علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی، دمای نامناسب آب است، برای حل مشکل مطمئن شوید که ماشین ظرفشویی بهدرستی به منبع آب گرم متصل است و دمای آب را بهطور دقیق تنظیم کردهاید. درصورت نیاز از تکنسین مجرب کمک بگیرید تا سیستم گرمایش آب دستگاه را بررسی و تنظیم کند.
7- خراب شدن شیر برقی ماشین ظرفشویی
درصورتیکه آب به درستی وارد دستگاه نشود و جریان آب دچار مشکل باشد، ظرفها تمیز و کامل شسته نمیشوند. یکی از دلایل بروز این مشکل و قطع و وصل جریان آب، خرابی شیر برقی ماشین ظرفشویی است. این شیر مسئولیت کنترل جریان آب به دستگاه را برعهده دارد و درصورت خرابی آن، جریان آب نیز مختل خواهد شد. برای حل این مشکل، شیر برقی را بررسی کنید. باتوجهبه اینکه این مسئله یک مشکل فنی است و رفع آن به مهارت و تخصص ویژه نیاز دارید، برای اطمینان از خرابی شیر برقی و تعمیر آن حتما از یک تکنسین مجرب کمک بگیرید. باتوجهبه ارزش بالای دستگاه ماشین ظرفشویی صنعتی از نظر قیمتی و گران بودن تجهیزات آن، هرگز بهصورت خودسرانه و بدون تخصص و مهارت، نسبتبه دستکاری قطعات و تعمیر دستگاه اقدام نکنید.
8- شستوشوی ناقص بهدلیل خرابی یا گرفتگی بازوهای آبپاش
یک علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی، خرابی یا مسدود شدن بازوهای پاشش آب است. این بازوها مسئول توزیع آب بهصورت منظم به همه قسمتهای داخل ماشین ظرفشویی هستند. اگر نازلهای پاشش آب در ماشین ظرفشویی مسدود شوند یا به درستی کار نکنند، آب بهطورکامل به همه قسمتهای ظروف نمیرسد. درنتیجه شستوشو دقیق و کامل انجام نمیشود و در پایان کار ظرفها همچنان کثیف هستند. این مشکل ممکن است بهدلیل تجمع مواد زائد در نازلها باشد.
برای حل این مشکل باید نازلهای پاشش آب را بهصورت دورهای بررسی و تمیز کنید. نازلها را از دستگاه خارج کرده و با استفاده از یک سوزن یا خلال دندان، سوراخهای آنها را باز کنید. سپس نازلها را با آب گرم شستوشو دهید. اگر نازلها خراب شدهاند، باید آنها را تعویض کنید تا دستگاه به درستی کار کند. برای جلوگیری از بروز هرگونه آسیب جدی برای ماشین ظرفشویی صنعتی و تحمیل هزینههای سنگین، بررسی این مشکل و نظافت دورهای نازلها را حتما به یک تکنسین حرفهای بسپارید.
گرفتگی بازوهای آبپاش، علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی صنعتی
9- تاثیر خرابی پمپ بر تمیز نشستن ماشین ظرفشویی
یک دلیل تمیز نشستن ماشین ظرفشویی صنعتی، خرابی پمپ آب است. پمپ آب بهعنوان یکی از بخشهای اصلی و مهم ماشین ظرفشویی صنعتی، وظیفه پمپاژ کردن آب به داخل دستگاه را برعهده دارد. درصورتیکه این قطعه خراب و عملکرد آن دچار اختلال شود، آب بهطورکامل به ظرفها نمیرسد و درنتیجه شستوشو بهصورت درست انجام نمیشود.
اگر مشکوک به خرابی پمپ آب هستید، باید پمپ در حالت خاموشی دستگاه توسط یک فرد متخصص و تعمیرکار ماهر بررسی شود. درصورت نیاز و جدی بودن خرابی باید برای رفع علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی، پمپ را تعویض کنید. برای این کار بهتر است از یک تکنسین مجرب کمک بگیرید تا پمپ به درستی تعویض و دستگاه به حالت عادی بازگردد.
10- اختلال شستوشو بهدلیل نگهداری نامناسب از ماشین ظرفشویی صنعتی
یک دلیل تمیز نشستن ماشین ظرفشویی، نگهداری نامناسب از دستگاه است. توجه نداشتن به نگهداری منظم و صحیح ماشین ظرفشویی، باعث کاهش کارایی و تمیز نشدن ظروف خواهد شد. درصورتیکه فیلترها، نازلها و سایر اجزای دستگاه بهصورت دورهای تمیز نشوند، شاهد افت عملکرد دستگاه و شستوشوی نامناسب ظروف خواهیم بود. برای حفظ کارایی دستگاه، باید یک برنامه منظم و دقیق برای نگهداری و تمیزکاری ماشین ظرفشویی صنعتی داشته باشید. فیلترها، نازلها و سایر اجزا را بهطور منظم بررسی و تمیز کنید. استفاده از مواد شوینده و ضدعفونیکنندههای مناسب نیز به بهبود و حفظ عملکرد دستگاه کمک میکند. بهتر است برای بررسی و نظافتهای دورهای از یک تکنسین متخصص کمک بگیرید. بهاینترتیب خیالتان از بابت بررسی اصولی و حفظ سلامت ماشین ظرفشویی صنعتی راحت خواهد بود.
نادیده گرفتن سرویس دستگاه و تاثیر بر شسته نشدن کامل ظروف
شستوشوی تمیز ظرفها با سرویس دورهای ماشین ظرفشویی صنعتی
در این مقاله با 10 علت تمیز نشستن ماشین ظرفشویی و لزوم سرویس دورهای آن برای عملکرد صحیح و بهینه این دستگاه آشنا شدیم. برای صاحبان رستورانها و سازمانهای بزرگ، باتوجهبه اهمیت رعایت بهداشت و الزامی بودن شستوشوی کامل و تمیز، شناسایی و رفع مشکلات ماشین ظرفشویی صنعتی اهمیت بالایی دارد. با بررسی علل رایج تمیز نشستن ظروف و اجرای راهکارهای پیشنهاد شده، میتوان عملکرد بهینه دستگاه را حفظ و از مشکلات بهداشتی جلوگیری کرد. درنهایت نگهداری صحیح از ماشین ظرفشویی صنعتی نه تنها به صرفهجویی در هزینهها کمک میکند، بلکه رضایت مشتریان را نیز به همراه دارد. اگر برای سرویس دورهای ماشین ظرفشویی صنعتیتان نیاز به راهنمایی و کمک دارید با کارشناسان البرز تجهیز در تماس باشید.