مرینیتور

آشنایی با نحوه کار دستگاه مرینیتور

برای کار با دستگاه مرینیتور یا سس زن ابتدا باید مانند کار با دستگاه مرغ بریان، مرغ‌ها را با دستگاه کاتر مرغ به تکه‌های مورد‌نظر در بیاورید. بعد از برش زدن مرغ‌ها به اندازه‌های استاندارد، آن‌ها را داخل دستگاه مرینیتور بریزید و سس، پودر و طعم‌دهنده‌های مورد‌نظرتان را به مرغ اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید. با روشن شدن دستگاه، مخزن مرینیتور شروع به چرخیدن می‌­کند و کلیه مواد به‌صورت یکنواخت به بافت مرغ وارد می‌شوند. در نتیجه مرغ به بهترین شکل ممکن مزه‌دار خواهد شد.

با‌توجه‌به این توضیحات، دستگاه مرینیتور در قسمت آماده‌سازی خط تولید مرغ سوخاری مورد استفاده قرار می‌گیرد و با عملکرد منظم در کنار دستگاه بردینگ و دستگاه پخت مرغ سوخاری، به فرآیند آماده‌سازی غذا سرعت و کیفیت بالایی می‌بخشد. 

آشنایی با انواع دستگاه مرینیتور ساده و وکیوم 

دستگاه مرینیتور در دو نوع ساده و وکیوم در بازار موجود است. دستگاه مرینیتور ساده همان‌طور که از نام آن انتظار می‌رود، ساختاری کاملا معمولی دارد. با ریختن مرغ به داخل مخزن و روشن کردن دستگاه، عملیات مزه‌دار کردن مرغ انجام می‌شود. 

نمونه دیگر دستگاه سس زن که ساختار پیشرفته‌تری دارد، دستگاه مرینیتور وکیوم یا تحت خلا است. نحوه عملکرد این دستگاه نسبت به نمونه‌های ساده تفاوت‌هایی دارد. زمانی‌که مرغ‌ها را داخل مخزن مرینیت دستگاه وکیوم می‌ریزید و مواد را به آن اضافه می‌کنید، قبل از روشن کردن دستگاه باید پمپ خلا روشن شود. پمپ خلا همه هوای داخل مخزن داخل دستگاه مرینیتور را تخلیه می‌کند. این تخلیه هوای داخل مخزن باعث می‌شود که مواد ترکیبی به‌طور کامل به بافت مرغ نفوذ کنند. بسیاری از فروشگاه‌های مرغ سوخاری از دستگاه مرینیتور وکیوم هنی پنی برای طعم‌دهی عمیق‌تر و بهتر به مرغ‌ و سایر مواد غذایی پروتئینی استفاده می‌کنند. 

بررسی ویژگی‌های دستگاه مرینیتور مرغ 

یکی از ویژگی‌های مهم دستگاه مرینیتور مرغ که آن را به یکی از مهم‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی تبدیل می‌کند، سرعت بالا و بهینه‌سازی زمان برای آماده‌سازی مواد اولیه غذا است. به کمک این دستگاه می‌توان زمان مزه‌دار کردن مواد را از ساعت به دقیقه کاهش داد.

همچنین تهیه این دستگاه‌ برای تامین ایمنی در آشپزخانه‌ها صنعتی نیز بسیار حائز اهمیت است. زیرا در‌صورتی‌که گوشت، لباس یا جسمی در دستگاه گیر کند، به‌صورت خودکار خاموش می‌شود. 

معرفی بهترین برندهای دستگاه مرینیتور مرغ سوخاری 

یکی از موضوعات مهمی که برای تهیه مرینیتور سوخاری و هر تجهیزات رستوران به آن توجه داشته باشید، برند دستگاه است. به اعتبار برند خیالتان از عملکرد مناسب دستگاه و ایمنی این تجهیزات راحت خواهد بود. برخی از برترین برندهای خارجی و ایرانی دستگاه مرینیت به شرح زیر هستند:

• دستگاه مرینیتور کوالیتی 
• دستگاه مرینیتور آی تی ام
• دستگاه مرینیتور هایپرتک
• دستگاه مرینیتور مکس 

در سال‌های اخیر بسیاری از شرکت‌های ایرانی، با قیمت بهتر و کیفیت مشابه با برندهای خارجی اقدام به تولید دستگاه مرینیتور مرغ کرده‌اند. این موضوع باعث شده است که امکان دسترسی به محصولات با‌کیفیت با صرف هزینه کمتر برای مصرف‌کنندگان فراهم شود. 

نکاتی که برای انتخاب دستگاه مرینیت مرغ باید به آن توجه کنید

دستگاه مرینیتور سوخاری در ابعاد و مدل‌های مختلفی طراحی می‌شود. به‌این‌ترتیب می‌توانید با‌توجه‌به ظرفیت آشپزخانه و فضایی در دسترس، نسبت به خرید دستگاه مرینیت با ارتفاع مورد‌نظرتان اقدام کنید. توجه داشته باشید که اندازه دستگاه و ارتفاع و ابعادی که دارد یکی از عواملی است که روی قیمت دستگاه مرینیتور تاثیر می‌گذارد. یک مزیت تهیه دستگاه‌های مرینیت با ارتفاع کم برای آشپزخانه‌های کوچک این است که بعد از استفاده می‌توانید آن‌ها را در زیر میز کار قرار دهید. 

قیمت دستگاه مرینیتور خارجی نسبت به نمونه‌‌های ایرانی به دلیل فرآیند واردات و هزینه‌های حمل‌ونقل بالاتر است. با‌توجه‌به اینکه در سال‌های اخیر نمونه‌های ایرانی این دستگاه با کیفیت مشابه نمونه‌های خارجی تولید شده‌اند، در صورت محدودیت بودجه می‌توانید نسبت به خرید دستگاه مرینیتور ایرانی یا دست دوم اقدام کنید. برای اطلاع از ویژگی‌های هر دستگاه، استعلام قیمت و نحوه خرید دستگاه مرینیتور دست دوم می‌توانید با کارشناسان البرز تجهیز در تماس باشید.