تاریخچه فست فود

تاریخچه فست فود

تاریخچه فست فود در جهان

یک رستوران فست فود که به عنوان یک رستوران سرویس سریع (QSR) در صنعت نیز شناخته می شود ، یک نوع خاص از رستوران است که غذاهای فست فود را سرو می کند و دارای حداقل سرویس میز است. غذاهایی که در فست فود سرو می شوند ، معمولاً از قبل به صورت عمده طبخ می شود و برای آماده سازی، مجدد گرم شده ، بسته بندی و تحویل داده می شود. ماهیت فست فود به صورت بیرون بر است و در تعریف اولیه الزامی برای داشتن محلی برای نشستن نیست.

اصطلاح “فست فود” در دیکشنری توسط Merriam-Webster در سال ۱۹۵۱ به رسمیت شناخته شد. احتمال داده می شود اولین رستوران های فست فود در ایالات متحده توسط برند white castle در سال ۱۹۲۱ سرچشمه گرفته باشد. اما امروزه شرکت های آمریکایی دیگری همچون مکدونالد، کی اف سی  و چندین شرکت دیگر نماد فست فود در جهان هستند.

اما برخی دیگر پیدایش معنای مدرن فست فود را با اتومات (Automat) در نیویورک، در تاریخ ۷ ژوئیه ۱۹۱۲ ردیابی می کنند. اتومات یک کافه تریا بود که غذاهای آماده خود را در پشت جعبه های شیشه ای کوچکی عرضه می کرد که با ورود سکه از شیار پرداخت، عمل می کرد. جوزف هورن و فرانک هاردارت پیش از این در سال ۱۹۰۲ نخستین اتومات را در فیلادلفیا گشودند، که اتومات آن ها در شهر نیویورک، تجربه جدیدی برای مشتریان ایجاد کرد. در آن سال ها بدلیل تقاضا و استقبال زیاد، رستوران های اتومات زیادی در سراسر کشور توسط آن ها ساخته شد. اتومات ها در تمام دهه های ۱۹۲۰ و ۱۹۳۰ بسیار محبوب بودند. این شرکت همچنین با شعار “کار کمتر برای مادران” ، مفهوم غذای “بیرون بر” را پایه ریزی کرد.

 

تاریخچه فست فود در ایران

پس از انقلاب کمونیستى در شوروی در سال ۱۹۱۷ عده زیا‌دى از ارمنیان روسیه و روس ها که مخالف انقلاب بودند به ایران آمدند. ره‌آورد این ساکنان تازه ی ایران، کالباس، سوسیس و ژامبون بود که از مواد غذایى مورد علاقه ی آنها به شمار می رفت.
مهاجران در گیلان و مازندران و استرآباد و تهران مستقر شدند و تهیه کالباس و سوسیس و ژامبون را آغاز کردند. آرزومان و میکاییلیان دو تن از ارمنیان مهاجر بودند که اقدام به تاسیس کارگاه هایی در این زمینه در گیلان و تهران نمودند و تولید کالباس و سوسیس و ژامبون را انجام دادند.
اروپاییان مقیم تهران که این مواد گوشتى را به صورت کنسروهایی که از اروپا می آمد، مصرف می کردند، به این تولیدات توجه نشان دادند و به زودی کارگاه های این دو ارمنی به کارخانه هایی بزرگ تبدیل شد. آوازه ی کالباس وسوسیس و ژامبون ایران به حدی رسید که در جنگ جهانى دوم پس از اشغال ایران، انگلیسى ها طى نامه‌ای درخواست موافقت با صدور چند تُن کالباس و سوسیس ایران به خارج از ایران شدند تا نیاز سربازان انگلیسى در آفریقا و خاور نزدیک را برطرف کنند.

در دوران جنگ جهانی دوم و پس از آن، اولین ساندویچ‌ فروش ها در تهران آغاز به کار کردند و سپس در طول ۱۰ سال در شهرستان ها نیز مغازه هایی این چنینی افتتاح شد. محبوبیت این غذای تازه وارد به حدی رسید که در حدود سال های دهه ۴۰ تعداد کارگران ساندویچ فروشى ها تنها در شهرستان رشت به ۱۶۰۰۰ نفر می رسید.

و اما اکنون فست فود در ایران معنای بسیاری به خود گرفته و تنها به معنای محلی برای خوردن یک غذای سریع نیست. امروزه فست فودها در ایران محلی برای گذارندن اوقات فراغت، اندکی شاد بودن با خانواده و دوستان و چشیدن تجربه های جدید است. به گونه ای که فست فود و ذائقه ایرانی هر گردشگر خارجی را نیز شیفته خود می کند.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.