دستگاه مرغ سوخاری

معرفی دستگاه مرغ سوخاری 

دستگاه مرغ سوخاری یا دستگاه سوخاری کیلویی یکی از ضروری‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی در رستوران‌ها و فست فودها است که برای پخت سریع و بهینه مرغ سوخاری با فشار بالا طراحی شده است. به کمک این قابلیت تجهیزات مرغ سوخاری، می‌توان غذای مورد‌نظر را در دمای پایین، با حجم روغن کمتر و با استفاده از برنامه‌های خودکار با بالاترین سرعت آماده کرد. هم‌چنین با استفاده از دستگاه مرغ سوخاری، طعم و بافت اصلی مرغ نیز حفظ می‌شود. این امر به بهبود رضایت مشتری و افزایش سرعت خدمت‌رسانی کمک می‌کند.

دستگاه مرغ سوخاری از بخش‌های مختلفی تشکیل شده است که هر‌کدام نقش مهمی در عملکرد بهینه آن دارند. این بخش‌ها شامل محفظه پخت، سیستم گرمایش (الکتریکی یا گازی)، مخزن روغن، سیستم فیلترینگ روغن، ترموستات برای تنظیم دما و سیستم تخلیه روغن می‌شود. برخی مدل‌ها هم‌چنین یک سیستم چرخش هوا یا فن دارند که به یکنواختی پخت کمک می‌کند. جنس مواد سازنده دستگاه معمولا از استیل ضد زنگ است که مقاومت بالایی در برابر حرارت و رطوبت دارد و به‌راحتی قابل شست‌وشو و نگهداری است.

آشنایی با نحوه کار و بخش‌های دستگاه سوخاری کیلویی

نحوه کار دستگاه مرغ سوخاری به این صورت است که ابتدا مرغ‌های آماده شده در محفظه پخت قرار می‌گیرند. سپس روغن در مخزن گرم می‌شود و به دمای مناسب برای پخت می‌رسد. در این مرحله، مرغ‌ها در روغن داغ فرو رفته و پخته می‌شوند. به کمک سیستم‌های پیشرفته فیلترینگ، روغن تمیز و بدون ذرات در داخل دستگاه باقی می‌ماند. این ویژگی برای افزایش کیفیت و طعم نهایی مرغ سوخاری اهمیت بسیار بالایی دارد. هم‌چنین، ترموستات دستگاه، دما را به‌صورت خودکار تنظیم می‌کند تا مرغ‌ها به‌طور یکنواخت و بدون سوختن پخته شوند. در پایان، روغن اضافی از طریق سیستم تخلیه به‌راحتی خارج شده و دستگاه برای استفاده بعدی آماده می‌شود.

برای تهیه سالاد سزار که به یکی از آیتم‌های محبوب منوی کافه‌ها و رستوران‌ها تبدیل شده است، به یک دستگاه مرغ سوخاری و دستگاه گریل صنعتی نیاز خواهید داشت. 

انواع مدل‌های دستگاه مرغ سوخاری صنعتی

دستگاه‌های مرغ سوخاری در انواع و مدل‌های مختلفی طراحی و به بازار عرضه می‌شوند که هر‌یک با ویژگی‌ها و قابلیت‌های خاص، کاربردهای مختلفی در آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها دارند. با‌توجه‌به ویژگی‌ها، موارد استفاده و حجم و ظرفیت، قیمت دستگاه مرغ سوخاری نیز متفاوت خواهد بود. این موضوع درباره قیمت دستگاه پیاز خلال کن برقی نیز صدق می‌کند. به‌عنوان قیمت دستگاه سوخاری کیلویی به دلیل ظرفیت بالاتر و تعداد طبقات بیشتر برای پخت مرغ سوخاری، قیمت بالاتری نسبت‌به مدل‌های کم‌ظرفیت و کوچک دارد. در ادامه با برخی از رایج‌ترین مدل‌های دستگاه مرغ سوخاری صنعتی و کیلویی آشنا می‌شویم.

1- دستگاه مرغ سوخاری تحت فشار (Pressure Fryer)

دستگاه سوخاری صنعتی Pressure Fryer با استفاده از فشار بالا و دمای مناسب، مرغ را با سرعت بالا و با حفظ رطوبت داخلی پخت می‌کند. این مدل‌ دستگاه مرغ سوخاری صنعتی، معمولا برای رستوران‌ها و فست‌فودهای بزرگ مناسب هستند؛ زیرا امکان پخت سریع و یکنواخت حجم بالایی از مرغ را فراهم می‌کنند. مرغ سوخاری تهیه شده با این دستگاه‌ها تردتر و آبدارتر است. برای اطلاع از قیمت به‌روز این دستگاه، قیمت دستگاه پیتزا پز و سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کارشناسان البرز تجهیز در تماس باشید.

2- دستگاه مرغ سوخاری بدون فشار (Open Fryer)

دستگاه مرغ سوخاری بدون فشار، فاقد سیستم فشار هستند و مرغ را در دمای بالا و به روش سنتی پخت می‌کنند. قیمت دستگاه سوخاری صنعتی Open Fryer به‌دلیل سادگی طراحی، معمولا ارزان‌تر از مدل‌های تحت فشار است و برای رستوران‌ها و فست فودهای کوچک‌تر گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

3- دستگاه مرغ سوخاری رومیزی (Countertop Fryer)

این دستگاه‌ها کوچک و جمع‌وجور هستند و معمولا در فضاهای محدود مانند کافه‌ها و فست‌فودهای کوچک استفاده می‌شوند. رومیزی بودن این دستگاه‌ها امکان نصب و استفاده آسان در آشپزخانه‌های کوچک را فراهم می‌کند. ظرفیت این مدل‌ها کمتر است؛ اما همچنان کیفیت پخت بالا و یکنواختی را ارائه می‌دهند.

4- دستگاه مرغ سوخاری خودکار (Automatic Fryer)

دستگاه‌های خودکار با داشتن سیستم‌های پیشرفته و قابلیت برنامه‌ریزی، عملیات پخت مرغ را به‌صورت کاملا اتوماتیک انجام می‌دهند. این مدل‌ها سنسورهای دقیق برای کنترل دما و زمان پخت دارند و نیاز به نظارت مداوم اپراتور را کاهش می‌دهند. این ویژگی‌ها باعث افزایش بهره‌وری و کاهش خطای انسانی می‌شود.

5- دستگاه مرغ سوخاری چند منظوره (Multi-functional Fryer)

دستگاه سرخ کن مرغ سوخاری چند منظوره علاوه‌بر پخت مرغ سوخاری، قابلیت پخت انواع دیگر غذاهای سرخ کردنی مانند سیب‌زمینی، ماهی و سبزیجات را نیز دارد. دستگاه‌های چند منظوره برای رستوران‌هایی که منوی متنوعی دارند بسیار مناسب هستند و کمک می‌کنند تا نیاز به چندین دستگاه مجزا کاهش یابد. قیمت دستگاه سوخاری چند منظوره با‌توجه‌به ساختار پیچیده‌تر و تنوع عملکرد، نسبت‌به قیمت دستگاه مرغ کنتاکی بیشتر است. 

6- دستگاه مرغ سوخاری چند طبقه 

دستگاه‌های مرغ سوخاری بر‌اساس تعداد طبقات به چند دسته مختلف تقسیم می‌شوند که هر کدام برای حجم و ظرفیت خاصی از تولید مناسب هستند. این دسته‌بندی‌ها بر‌اساس نیازهای مختلف رستوران‌ها و فست فودها طراحی شده‌اند تا بتوانند بهترین عملکرد و کارایی را ارائه دهند. این مدل‌ها چندین طبقه برای پخت مرغ دارند و برای رستوران‌ها و فست فودهای بزرگ با حجم تولید بالا طراحی شده‌اند. دستگاه‌ مرغ سوخاری صنعتی چند طبقه معمولا در محیط‌های صنعتی و رستوران‌های بزرگ که نیاز به پخت همزمان مرغ و غذاهای سرخ کردنی در حجم بالا دارند، استفاده می‌شود. این مدل‌ها از طبقات کشویی برخوردار هستند که به‌راحتی می‌توان آن‌ها را برای بارگذاری و تخلیه مرغ بیرون کشید. شما می‌توانید ارتفاع طبقات را بر‌اساس نیازتان تنظیم کنید.

برترین برندهای دستگاه مرغ سوخاری

اگر برای تجهیزات فست فود به دستگاه مرغ سوخاری احتیاج دارید، برند‌های آمریکایی و ایتالیایی بهترین دستگاه‌های مرغ سوخاری را تولید می‌کنند. اکثر صاحبان فست فودها برای تهیه مرغ سوخاری، تمایل به تهیه دستگاه هنی پنی دارند. در ساخت این دستگاه‌ها به استفاده از متریال با‌کیفیت و به کار بردن تکنولوژی‌های روز دنیا به‌منظور کارایی بالاتر و دوام بیشتر توجه شده است. در ایران نیز برند ITM یکی از نام‌های شناخته‎شده در زمینه تهیه مرغ سوخاری محسوب می‌شود. در ادامه چند برند مطرح در زمینه تولید دستگاه مرغ سوخاری صنعتی را به شما معرفی خواهیم کرد: 

• هنی پنی (Henny Penny): یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین برندهای آمریکایی دستگاه‌ مرغ سوخاری است. این برند به‌دلیل کیفیت ساخت بسیار بالا، تکنولوژی پیشرفته، مصرف انرژی بهینه و دوام طولانی میان مصرف‌کنندگان محبوبیت بالایی دارد. دستگاه مرغ سوخاری هنی پنی برای رستوران‌ها و فست‌فودهای بزرگ و زنجیره‌ای که تولید در حجم بالا دارند مناسب است.
• فرای مستر (Frymaster): برند آمریکایی معروف در تولید انواع دستگاه‌های سرخ‌کن و مرغ سوخاری است که در ساخت محصولاتش از تکنولوژی‌های پیشرفته مانند سیستم‌های فیلتر، توزیع یکنواخت حرارت و قابلیت تنظیم دقیق دما استفاده می‌کند. این دستگاه برای رستوران‌هایی که به‌دنبال بهره‌وری و کیفیت بالای پخت هستند، انتخاب مناسبی است. 
• بی کی آی (BKI): بی کی آی یکی از پیشروان در صنعت پخت مرغ سوخاری است. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی پیشرفته و طراحی بهینه، به صاحبان رستوران‌ها و فست‌فودها امکان می‌دهد تا مرغ سوخاری با کیفیت بالا و طعمی لذیذ را در کمترین زمان ممکن آماده کنند.
• بروستر (Broaster): دستگاه مرغ سوخاری بروستر تجربه پخت مرغ سوخاری به سبک آمریکایی را برای کاربران فراهم می‌کند.

انتخاب برند مناسب بستگی به نیازهای خاص رستوران، حجم تولید و بودجه دارد. این برندها به‌دلیل کیفیت و کارایی بالا، انتخاب‌های مناسبی برای تجهیز خط پخت مرغ سوخاری در رستوران‌ها و فست فودها محسوب می‌شوند. 

آشنایی با قابلیت‌های دستگاه مرغ سوخاری هنی پنی PFG600

دستگاه مرغ سوخاری هنی پنی 8000 مدل PFG600 یکی از پراستفاده‌ترین و محبوب‎ترین دستگاه‎‌ها در فست فودهای عرضه کننده مرغ سوخاری است. سرخ کردن مرغ سوخاری در شرایط تحت فشار توسط دستگاه هنی پنی 8000 باعث حفظ آب مواد غذایی، کاهش جذب روغن، طبخ غذا در دمای پایین برای افزایش عمر مفید روغن و زمان طبخ سریع‌تر هنگام اوج تقاضا می‌شود. این دستگاه از یک قفل در انحصاری برخوردار است که اعمال فشار یکسان در همه مراحل پخت را تضمین می‌کند. برای بازگشت روغن داغ به چرخه پخت و تصفیه آن نیز، دستگاه سوخاری هنی پنی به سیستم تصفیه توکار مجهز است. این دستگاه قابلیت برنامه‌ریزی خودکار و برنامه‌هایی برای صرفه‌جویی در انرژی نیز دارد.

به‌دلیل محدودیت‌های واردات دستگاه‌های آشپزخانه صنعتی و بالا بودن قیمت تجهیزات مرغ سوخاری، می‌توانید نسبت‌به خرید دستگاه مرغ سوخاری هنی پنی مونتاژ چین اقدام کنید. این دستگاه از نظر کیفیت متریال با نمونه‌ آمریکایی این برند برابری می‌کند. اگر قصد خرید مدل آمریکایی دستگاه مرغ سوخاری هنی پنی را دارید حتما برای جلوگیری از هر‌گونه اشتباه حتما به فروشگاه‌های تخصصی مراجعه کنید و از کارشناسان این امر کمک بگیرید. 

قیمت دستگاه سوخاری صنعتی

قیمت دستگاه‌های سوخاری صنعتی به عوامل متعددی بستگی دارد که شامل برند، مدل، ظرفیت، ویژگی‌های فنی و کشور سازنده می‌شود. در زیر به برخی از این عوامل اشاره می‌کنیم:

• برند دستگاه: برندهای معروف و با کیفیت مانند هنی پنی، فرای مستر، پیتکو و وولف معمولا قیمت‌های بالاتری دارند.
• مدل دستگاه: دستگاه‌های رومیزی معمولا قیمت‌های کمتری دارند و برای فست‌فودها و رستوران‌های کوچکتر مناسب هستند. در‌مقابل دستگاه‌های ایستاده ظرفیت و کارایی بالاتری دارند و برای رستوران‌های بزرگ مناسب‌تر هستند.
• ظرفیت دستگاه: دستگاه‌هایی با ظرفیت کمتر برای تولید حجم کم مرغ سوخاری قیمت‌های کمتری دارند. دستگاه‌هایی با ظرفیت بالاتر که توانایی تولید حجم بیشتری از مرغ سوخاری را دارند، قیمت‌های بالاتری دارند.
• ویژگی‌های فنی: دستگاه‌هایی که ویژگی‌های پیشرفته مانند سیستم‌های کنترل دما و زمان دقیق، فیلترهای پیشرفته و مصرف انرژی بهینه دارند نسبت‌به دستگاه‌های ساده گران‌تر هستند. 
• کشور سازنده: دستگاه‌های ساخته شده در کشورهای معتبر صنعتی نسبت‌به تولیدات داخلی قیمت بالاتری دارند. 

در نهایت، قیمت دستگاه سوخاری صنعتی بسته‌به نیاز و بودجه شما می‌تواند متغیر باشد. برای انتخاب بهترین گزینه، باید نیازهای خاص رستوران یا فست‌فودتان را در نظر گرفته و از تامین‌کنندگان معتبر مشاوره بگیرید. علاوه‌بر قیمت خرید، برای تصمیم‌گیری درست به هزینه‌های نگهداری، مصرف انرژی و دوام دستگاه نیز توجه داشته باشید. 

راهنمای خرید بهترین دستگاه مرغ سوخاری

برای خرید بهترین دستگاه برای تهیه مرغ سوخاری علاوه‌بر قیمت دستگاه سوخاری صنعتی، باید به ویژگی‌های دستگاهی که انتخاب کرده‌اید توجه داشته باشید. بهترین دستگاه مرغ سوخاری دستگاهی است که از قابلیت اتصال به گاز شهری برخوردار باشد و با استفاده از گاز مایع کپسول نیز امکان استفاده از آن وجود داشته باشد. هم‌چنین هنگام انتخاب دستگاه مورد‌نظرتان باید به ابعاد و وزن آن نیز توجه کنید. این فاکتور بر قیمت دستگاه مرغ سوخاری نیز تاثیر می‌گذارد. جداره‌‍‌های بیرونی انواع دستگاه سوخاری و سرخ کن صنعتی باید از ورق استیل خش‌دار ساخته شده باشد. برخورداری از قابلیت‌هایی مانند کنترل فشار، تصفیه توکار روغن، در قفل دار و عملکرد خودکار نیز کمک می‌کند که در زمان کوتاهی حجم بالایی مرغ سوخاری با‌کیفیت آماده کنید و پاسخگویی مناسبی به مشتریانتان داشته باشید.

خرید قسطی دستگاه مرغ سوخاری صنعتی از البرز تجهیز

البرز تجهیز با تمرکز بر ارائه خدمات پس از فروش و گارانتی معتبر، اطمینان خاطر عزیزان را از کیفیت و عملکرد بلندمدت دستگاه فراهم می‌کند. ما با در نظر گرفتن امکان خرید قسطی، فرایند تهیه دستگاه‌های مرغ سوخاری را برای کسب‌وکارهای کوچک و بزرگ تسهیل کرده‌ایم. هم‌چنین با ارائه دستگاه‌های دست دوم کارشناسی شده، گزینه‌های اقتصادی‌تری را نیز در اختیار مشتریان قرار می‌دهیم. بهره‌گیری از مشاوره تخصصی تیم البرز تجهیز، انتخاب مناسب‌ترین دستگاه برای نیازهای خاص رستوران یا فست فود شما را امکان‌پذیر می‌سازد.