راه اندازی فست فود

تجهیزات فست فود

تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود

اگر به فکر راه اندازی فست فود هستید اما کاملاً مطمئن نیستید که به چه تجهیزاتی نیاز دارید، به  جای مناسبی آمده اید. در این پست لیست تجهیزات فست فود را که شامل مهمترین وسایل مورد نیاز شما می شود آورده شده است.

تجهیزات فست فود

سرخ کن برای راه اندازی فست فود

فست فودها شاید بیشتر به خاطر عرضه خوراکی های سرخ شده در بین مردم محبوبیت پیدا کرده باشند. در نتیجه، سرخ کن های تجاری در لیست تجهیزات ضروی فست فودها قرار دارند. ماهی ،قارچ، مرغ،سیب زمینی سرخ شده ، پیاز سوخاری از محبوب ترین نوع غذای سرخ شده هستند. اما این بدان معنی نیست که شما نمی توانید چیزهایی مانند بستنی، موز، را نیز سرخ کنید.

از آنجا که همه آشپزخانه ها یکسان نیستند، انواع مختلفی از سرخ کن در بازار وجود دارد. بعضی از آنها فضای کمتری دارند و به راحتی در بالای پیشخوان جا می گیرند. این نوع برای آشپزخانه های کوچکتر گزینه ایده آلی است. سایر سرخ کن ها از نظر اندازه بزرگتر هستند و به فضای بزرگتری نیاز دارند. این سرخ کن ها عمیق تر هستند و  ۲ مخزن و یا حتی تا ۶ عدد مخزن داشته باشند که باعث می شود بتوان حجم زیادی از مواد غذایی را همزمان سرخ کرد. آخرین گزینه هم برای مکان هایی که دسترسی به گاز ندارند تحت عنوان سرخ کن برقی استفاده می شود.

تجهیزات یخچالی

از آنجایی که یکسری از غذاها به صروت از پیش آماده در فست فود یا رستوران ها موجود هستند و هنگام سفارش فقط در فر یا دستگاه سرخ کن قرار می گیرند وجود یخچال ها برای محیط های رستورانی امری بسیار ضرروی است.حال بسته به این که مورد استفاده ما از یخچال ها چه کاری باشد و فضای کار ما چه اندازه باشد یخچال ها در سایزها و ابعاد مختلف موجود می باشند.در نهایت اینکه محبوب ترین یخچال ها برای محیط های رستورانی مدل درب شیشه ای است که بتوان محتویات یخچال را از بیرون هم دید.

هود

هود در آشپزخانه تجاری یک وسیله ضروری برای امنیت شما و کارکنان آشپزخانه است. وجود هود از آنجایی که کمک می کند تا هوای آشپزخانه شما از دود و چربی های ناخواسته خلاص شود بسیار کمک کننده است. این فرایند هوای آشپزخانه شما را تازه نگه می دارد و مهمتر از همه ، خطر آتش سوزی را کاهش می دهد. اگر صاحی یک رستوران یا فست فود با فضای کوچک هستید، یک سیستم تهویه مناسب بسیار کمک کننده است. هودها در انواع و اقسام مختلفی بسته به نوع فعالیت و فضت ارائه می شوند.هود فر پیتزا، هود فر ساندویچ ساز، هود استیل جداگانه برخی از انواع  این نوع هود ها هستند.

تاپینگ

یکی دیگر از ملزومات فست فودها تاپینگ ها می باشند. در واقع از آنجایی که محتویات غذاهای فست فودی متنوع است برای سرعت بخشیدن در عملیات تهیه و آماده سازی غدا این نوع از وسایل تهیه شده و به دلیل وجود محفظه یخچالی بدون برفک در پایین دستگاه، میتوان مواد مورد استفاده را خرد و آماده کرده و درفضاهایی که روی دستگاه تعبیه شده به مدت زیاد در فضای خنک نگه داری کرد.از انواع این دستگاه ها می توان به تاپینگ پیتزا و ساندویچ، تاپینگ بستنی، تاپینگ سرد رومیزی برای غذاهای سرد و سالادها و .. اشاره کرد.

سینک

حفظ محیط بهداشتی نه تنها برای سلامتی کارمندان و مشتریان مهم است بلکه قانون نیز هست. به همین دلیل هر رستوران یا فست فود به سینک های تجاری نیاز دارد. این که آیا شما از یک سینک ظرفشویی برای شستن دستها ، شستشوی مواد کم یا زیاد استفاده می کنید ، یک سینک ظرفشویی وجود دارد که متناسب با نیاز شما باشد. شما میتوانید سینک یک لگنه، دو لگنه، عمیق، با عمق کم را بسته به نیاز خود و نوع چیدکان و فضای آَشپزخانه تهیه کنید. نوع سینک ظرفشویی مورد نیاز شما تا حد زیادی به چیدمان آشپزخانه شما بستگی دارد، بنابراین بهتر است قبل از انتخاب از طراحی خود اطلاع داشته باشید.

قفسه بندی برای راه اندازی فست فود

هنگام آماد سازی فضای رستوران یا راه اندازی فست فود، توجه به تعبیه مکان مناسبی ذخیره کردن اقلام خریداری شده و مواد اولیه مورد نیاز در تهیه غذاها امری ضروری است. قفسه بندی یک راه حل جمع وجور و مناسب است. قفسه دیواری را می توان روی دیوارها چسبانید و برای آشپزخانه هایی که فضای کمی برای واحدهای قفسه بندی سنتی دارند، مناسب است.

تهیه تجهیزات مناسب فقط یک قدم به سمت رستوران داری است. شروع این کار یک فرایند پیچیده است که به ماه ها برنامه ریزی نیاز دارد. بنابراین تا زمانی که  پایه و اساس رستوران خود را در آن مستقر نکنید ، در خرید تجهیزات عجله نکنید. اما هنگامی که به مرحله آماده سازی و خرید تجهیزات و ملزومات رسیدید، این مقاله می تواند یک راهنمای مفید برای شما باشد.

کباب پز

وجود کباب پز در رستوران و فست فودها یک امر ضروری و حیاتی است.چه در تهیه انواع برگرها و پختن آنها و نهایت گرم کردن پنیر بر روی آنها یا حتی در تهیه غذاهای منو صبحانه وجود این دستگاه ضروری است.

فر پخت و پز

فرهای امروزی در انواع برقی و گازی و یا ترکیب برق و گاز موجود است که با گسترش صنعت فست فود، عضو جدایی ناپذیر این کسب و کار محسوب می شود. فرهای برقی از یک یا چند المنت یا شعله حرارتی برای ایجاد گرما و پخت مواد غذایی استفاده می‌کند. در بعضی مدل‌ها المنت یا شعله در پایین دستگاه قرار گرفته‌اند و در بعضی مدل‌ها هم در بالای دستگاه و هم در پایین آن از این استفاده می‌شود. ترموستات دستگاه میزان حرارت را اندازه می‌گیرد و با خاموش و روشن کردن ، حرارت درون دستگاه را روی میزان مورد نظر نگه می‌دارد. مهمترین استفاده فر در صنعت فست فود، تولید پیتزاست که عملا بدون آن فست فود شما باید پیتزا را از منوی خود حذف کند.

 

 

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.