آموزش آشپزی, فرانسوی

طرز تهیه تورندو با سس گشنیز

طرز تهیه تورندو یک دستور پخت آموزش آشپزی آسان غذای فرانسوی عالی

سلام خدمت شمت دوستان عزیز

طعم و مزه ی غذاهای فراشوی در تمام دنیا شهرت دارد .

غذاهای فرانسوی ترکیبی از طعم های غنی و طبیعی هستند که وقتی در کنار هم قرار میگیرند خوراکی های فراموش نشدنی و خوشمزه ای به وجود آورند.

امروز را با ما و در کنار ما باشید برای خلق یک غذای بی نظیر فرانسوی .

 

مواد لازم طرز تهیه تورندو با سس گشنیز و ترخون

 

    مواد لازم    برای ۴ نفر    

فیله گوساله                                                                                                                         ۲۵۰ گرم

 پیاز                                                                                                                                      یک عدد

 سیر له شده                                                                                                                 یک تا دو حبه

 زرده تخم‌مرغ                                                                                                                        دو عدد

 ترخون و گشنیز خرد شده                                                                             ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

 سس گوجه فرنگی                                                                                                           نصف پیمانه

 فلفل سیاه                                                                                                          یک قاشق چایخوری

 سرکه                                                                                                                              نصف پیمانه

 کره آب شده                                                                                                                          ۱۰۰ گرم

روغن مایع                                                                                                              ۱ قاشق غذاخوری

 قارچ                                                                                                                                      ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل                                                                                                                    به میزان لازم

 

طرز تهیه تورندو با سس گشنیز و ترخون

 گوشت را نیم ساعت در فلفل می خوابانیم .

پیاز و سیر را در ظرف مناسبی می ریزیم .

سپس سرکه را با مقداری آب ، سس گوجه فرنگی و کمی نمک روی حرارت کم می گذاریم تا بجوشد و آب آن تمام شود .

آنگاه آن را برمی داریم و می گذاریم خنک شود .

زرده تخم مرغ را با دو قاشق آب و کمی نمک هم می زنیم و به روش بن ماری داغ می کنیم ؛

با قاشق چوبی هم میزنیم تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید .

آن گاه ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ را به مواد اضافه کرده و هم میزنیم .

روی گریل یا یک تابه سنگین ، مقداری روغن میریزیم و تورندو را در تابه یا گریل گرم می‌اندازیم .

پس از ۲ تا ۳ دقیقه برمیگردانیم ؛ پس از ۳ دقیقه دیگر نمک می پاشیم و برمی داریم.

شما برای تهیه ی انواع استیک فرانسوی از دستگاه گریل صنعتی بسیار حرفه ای استفاده کنید .

مشاهده ی فیلم تجهیزات البرز تجهیز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.