آموزش آشپزی, فرانسوی

طرز تهیه تورندو با سس گشنیز

طرز تهیه تورندو یک دستور پخت آموزش آشپزی آسان غذای فرانسوی عالی

سلام خدمت شمت دوستان عزیز

طعم و مزه ی غذاهای فراشوی در تمام دنیا شهرت دارد .

غذاهای فرانسوی ترکیبی از طعم های غنی و طبیعی هستند که وقتی در کنار هم قرار میگیرند خوراکی های فراموش نشدنی و خوشمزه ای به وجود آورند.

امروز را با ما و در کنار ما باشید برای خلق یک غذای بی نظیر فرانسوی .

 

مواد لازم طرز تهیه تورندو با سس گشنیز و ترخون

 

    مواد لازم    برای ۴ نفر    

فیله گوساله                                                                                                                         ۲۵۰ گرم

 پیاز                                                                                                                                      یک عدد

 سیر له شده                                                                                                                 یک تا دو حبه

 زرده تخم‌مرغ                                                                                                                        دو عدد

 ترخون و گشنیز خرد شده                                                                             ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

 سس گوجه فرنگی                                                                                                           نصف پیمانه

 فلفل سیاه                                                                                                          یک قاشق چایخوری

 سرکه                                                                                                                              نصف پیمانه

 کره آب شده                                                                                                                          ۱۰۰ گرم

روغن مایع                                                                                                              ۱ قاشق غذاخوری

 قارچ                                                                                                                                      ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل                                                                                                                    به میزان لازم

 

طرز تهیه تورندو با سس گشنیز و ترخون

 گوشت را نیم ساعت در فلفل می خوابانیم .

پیاز و سیر را در ظرف مناسبی می ریزیم .

سپس سرکه را با مقداری آب ، سس گوجه فرنگی و کمی نمک روی حرارت کم می گذاریم تا بجوشد و آب آن تمام شود .

آنگاه آن را برمی داریم و می گذاریم خنک شود .

زرده تخم مرغ را با دو قاشق آب و کمی نمک هم می زنیم و به روش بن ماری داغ می کنیم ؛

با قاشق چوبی هم میزنیم تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید .

آن گاه ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ را به مواد اضافه کرده و هم میزنیم .

روی گریل یا یک تابه سنگین ، مقداری روغن میریزیم و تورندو را در تابه یا گریل گرم می‌اندازیم .

پس از ۲ تا ۳ دقیقه برمیگردانیم ؛ پس از ۳ دقیقه دیگر نمک می پاشیم و برمی داریم.

شما برای تهیه ی انواع استیک فرانسوی از دستگاه گریل صنعتی بسیار حرفه ای استفاده کنید .

مشاهده ی فیلم تجهیزات البرز تجهیز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.