کباب پز تابشی

بررسی ویژگی‌های کباب پز تابشی 

مکانیزمی که در دستگاه کباب پز صنعتی تابشی برای پخت کباب مورد استفاده قرار می‌گیرد، مکانیزم القایی است. این دستگاه برای پخت انواع کباب به‌کار می‌رود و قابلیت پخت یک‌دست و با‌کیفیتی دارد. امکان تهیه حجم بالای کباب در زمان کباب، مصرف کم انرژی، کاهش هزینه نیروی انسانی، عملکرد آسان و تهیه غذای با‌کیفیت از مهم‌ترین ویژگی‌های دستگاه کباب پز تابشی است. همچنین در زمان پخت کباب با این دستگاه هیچ‌گونه دودی تولید نمی‌شود. با‌توجه‌به این ویژگی‌ می‌توانید از کباب پز صنعتی تابشی برای پخت کباب در فضای بسته آشپزخانه استفاده کنید و به فضای باز و مصرف ذغال‌ نیازی ندارید. این موضوع نقش موثری بر بهبود عملکرد پرسنل، ارتقای کیفیت خدمات، رعایت بهداشت و استفاده بهینه از فضا خواهد داشت.

معرفی انواع کباب پز تابشی 

کباب پز تابشی یکی از تجهیزات آشپزخانه رستوران است که در انواع مختلف تولید می‌شود. در لیست زیر انواع مدل‌های کباب پز تابشی را معرفی کرده‌ایم: 

1. کباب پز تابشی ریلی
2. کباب پز تابشی اتوماتیک
3. کباب پز تابشی سالاماندر

این کباب پز‌ها از نظر اجزای سازنده، ویژگی‌ها و نحوه عملکردشان با هم تفاوت‌هایی دارند. این تفاوت‌ها روی قیمت کباب پز تابشی صنعتی نیز تاثیرگذار خواهند بود. 

آشنایی با کباب پز تابشی ریلی 

یکی از پرفروش‌ترین و پرطرفدارترین مدل‌های کباب پز تابشی، مدل ریلی است. سینی، کالسکه ریلی و مشعل تابشی اجزای این کباب‌پز را تشکیل می‌دهند. برای استفاده از این دستگاه باید سیخ‌های کباب را روی سینی بگذارید. سپس سینی  را روی کالسکه ریلی قرار دهید. از طریق ریل دستگاه، سینی حاوی سیخ‌های کباب به‌حرکت در می‌آید و از طریق حرارت مشعل تابشی، گوشت‌ها پخته می‌شوند. تابش حرارت به کباب‌ها از بالای دستگاه و به‌صورت یکنواخت صورت می‌گیرد. با استفاده از حرارت بالای این دستگاه می‌توانید انواع کباب جوجه، کوبیده، برگ، چنجه، شیشلیک و دل و جگر را آماده کنید. افزایش سرعت پخت و کاهش مصرف انرژی از مهم‌ترین ویژگی‌های این دستگاه است. برای بهبود طعم کباب‌هایتان به یک دستگاه مرینیتور نیز نیاز دارید. نتیجه‌ای که در‌نهایت دریافت می‌کنید، نسبت‌به قیمت دستگاه مرینیتور ارزشمند و مقروبه‌صرفه است. 

آشنایی با کباب پز تابشی اتوماتیک 

با دستگاه کباب پز تابشی اتوماتیک، کیفیت پخت به بالاترین سطح می‌رسد. برای کار با این دستگاه ابتدا سیخ‌های کباب را روی یک قلاب مخصوص قرار می‌دهند. سیخ‌های کباب خلاف جهت حرارت، وارد دستگاه می‌شوند و به داغ‌ترین نقطه می‌رسند. به‌دلیل اختلاف دمای بالا میان گوشت و حرارت داخل دستگاه، لایه‌ای سخت روی کباب‌ها تشکیل می‌شود. تشکیل این لایه به حفظ رطوبت گوشت و مواد مغذی کمک می‌کند. حرارت در دستگاه کباب پز تابشی اتوماتیک از شیب ملایمی برخوردار است. به‌این‌ترتیب گوشت‌ها با بهترین کیفیت و بدون سوختگی کباب می‌شوند. برای ساخت دستگاه کباب ترکی نیز معمولا تکنیک شیب حرارتی ملایم مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

معرفی کباب پز تابشی سالاماندر

کباب پز سالاماندر با نام‌های کباب پز تابشی آسانسوری یا کباب پز تابشی چند‌منظوره نیز شناخته می‌شود. در دستگاه کباب پز تابشی سالاماندر می‌توان فاصله سینی کباب با مشعل تابشی را تغییر داد. هم‌چنین ارتفاع سطح برای قرار دادن سیخ‌ها روی سینی نیز قابل تنظیم است. اگر می‌خواهید کباب‌ها را با‌توجه‌به دستورالعمل خاص خودتان آماده کنید، این دستگاه برایتان انتخاب بهتری است. با‌توجه‌به میزان نیازتان می‌توانید دستگاه کباب‌پز تابشی سالاماندر را در ظرفیت‌های 20 تا 40 سیخ خریداری کنید. در این دستگاه نیز پخت کباب‌ها بدون دود، به‌صورت یکنواخت، با سرعت بیشتر و مصرف انرژی کمتر انجام می‌شود. 

نکات مهم برای خرید دستگاه کباب پز تابشی صنعتی 

برای خرید کباب پز تابشی صنعتی باید به چند نکته توجه ویژه داشته باشید. ابتدا اطلاعاتتان را درباره انواع مدل‌های کباب‌پز تابشی، ویژگی‌های آن‌ها، نحوه عملکرد و مزایا و معایبشان کامل کنید. سپس به یک لیست کامل و به‌روز از قیمت دستگاه کباب پز تابشی نیاز دارید تا بودجه‌بندی مناسبی برای خرید دستگاه مورد‌نظرتان داشته باشید. توجه داشته باشید که امتیازاتی مانند گارانتی و خدمات پس از فروش روی قیمت کباب پز صنعتی تاثیرگذار هستند. اگرچه این دستگاه‌ها قیمت بالاتری دارند، اما به دلیل برخورداری از خدمات، در‌صورت خرابی دستگاه متحمل خسارت و صرف هزینه‌ دوباره نخواهید شد. برای خرید بهترین دستگاه کباب پز تابشی با گارانتی و خدمات پس از فروش با کارشناسان البرز تجهیز در تماس باشید.