ورود
عضویت
یک رستوران‌دار حرفه‌ای و با‌تجربه همواره باید به دنبال راهی برای بهبود کیفیت غذاها و خدماتش باشد. برای تحقق این امر باید تجهیزات جدید برای تهیه غذاهای موردنیاز رستورانش را بشناسد و اطلاعاتش را در‌خصوص ویژگی‌های این محصولات کامل کند. یکی از این تجهیزات جدید که برای تهیه انواع کباب، در زمان کوتاه و با بالاترین سطح کیفیت به کمک رستوران‌دارها آمده است، کباب پز تابشی نام دارد. در این مقاله تصمیم داریم در دو بخش مجزا، مزایای کباب پز تابشی و معایب معایب کباب پز تابشی را مورد بررسی قرار دهیم. بعد از مطالعه این مقاله با آگاهی کامل می‌توانید در خصوص خرید این تجهیزات آشپزخانه صنعتی تصمیم بگیرید.
افزایش سرعت پخت کباب با استفاده از کباب پز تابشی
یکی از مهم‌ترین مزایای کباب پز تابشی، سرعت پخت بالا است. کلیه لوازم آشپزخانه صنعتی که برای پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرند، مانند کباب پز، فر و گاز، توان حرارتی بالایی دارند. یک کباب پز صنعتی تابشی، قادر است بین 700 تا 1200 درجه فارنهایت حرارت تولید کند. میزان گرمای ایجاد شده توسط این دستگاه نسبت به سایر کباب پزهای ذغالی و گازی بیشتر است.
ایجاد حرارت بالا در کباب پز تابشی نیز باعث می‌شود که امکان پخت سریع‌تر انواع کباب فراهم شود. سرعت عمل بالا برای آماده‌سازی سفارش‌ها در رستوران‌ها و کبابی‌ها برای سرویس‌دهی بهتر به مشتریان اهمیت بالایی دارد. در‌نتیجه با تهیه کباب‌پز تابشی می‌توانید راندمان کاری را افزایش دهید و نقش موثری در بهبود تجربه مشتریان داشته باشید. به‌طورکلی به کمک کباب پز تابشی می‌توانید تعداد سفارش بیشتری در یک بازه زمانی مشخص تهیه کنید و امکان سرویس‌دهی به مشتریان بیشتری داشته باشید. به‌این‌ترتیب میزان درآمدتان نیز افزایش می‌یابد.
افزایش سرعت و ظرفیت تهیه کباب با کباب پز تابشی
مزیت کباب پز تابشی برای پخت یکنواخت و با‌کیفیت انواع کباب
یکی از مزایای کباب پز تابشی، امکان پخت یکنواخت و با کیفیت انواع کباب است. کباب پز تابشی به‌گونه‌ای طراحی شده است که عمل انتقال گرما و حرارت در آن به‌صورت یکنواخت انجام می‌شود. این ویژگی مهم کمک می‌کند که همه قسمت‌های کباب به‌صورت یکنواخت و یکدست و بدون هیچ‌گونه سوختگی پخته شود و تفاوت دمایی بین قسمت‌های مختلف کباب کاهش یابد. با استفاده از این دستگاه کباب پز صنعتی، حتی گوشت‌های مختلف با زمان پخت متفاوت را هم می‌توانید به‌صورت همزمان بپزید. با پخت یکنواخت، طراوت و مزه کباب نیز حفظ می‌شود؛ بنابراین می‌توانید غذای خوشمزه‌تر و با‌کیفیت‌تری برای پذیرایی از مشتریانتان تهیه کنید.
مزایای کباب پز تابشی برای پخت یکنواخت و با‌کیفیت
مزیت خرید کباب پز تابشی برای کمک به کاهش مصرف انرژی و هزینه‌ها
کاهش مصرف سوخت یکی از ویژگی‌های مهمی است که در تولید تجهیزات جدید آشپزخانه‌‌های صنعتی به آن توجه می‌شود. به نسبت کباب پزهای گازی، مصرف سوخت کباب پز تابشی 30 درصد کمتر است؛ بنابراین با خرید این تجهیزات می‌توانید در هزینه‌های مصرفی صرفه‌جویی کنید. کاهش زمان پخت نیز نقش موثری در کاهش مصرف انرژی خواهد داشت.
استفاده آسان از کباب‌پز تابشی؛ مزیتی مهم برای افزایش راندمان کاری پرسنل
یکی از ویژگی‌های مهمی که هنگام خرید تجهیزات موردنیاز برای آماده‌سازی کباب، مانند خرید دستگاه کباب زن و کباب‌پز به آن توجه کنید، سهولت استفاده است. برای پخت کباب با این دستگاه نیاز به مهارت و تجربه خاصی نخواهید داشت. این دستگاه‌ها با طراحی ساده و رابط کاربری آسان، به افراد تازه‌کار نیز امکان استفاده را می‌دهند.
برخلاف روش‌های پخت سنتی که نیاز به نظارت مداوم و تنظیم دما دارند، کباب پزهای تابشی از تنظیمات ساده و قابل برنامه‌ریزی برخوردار هستند که امکان تنظیم دما و زمان پخت را فراهم می‌کند. این ویژگی نیاز به نظارت مداوم کارکنان بر پخت کباب را کاهش می‌دهد و به بهترین نحو می‌توانید از زمانتان برای انجام کارهای دیگر استفاده کنید.
عملکرد آسان و سریع، از مزایای کباب پز تابشی
امکان پخت همزمان چندین کباب با استفاده از کباب پز تابشی
برای راه اندازی رستوران اکثر افراد به‌دنبال راهی هستند که به بهترین نحو از بودجه و فضای موجود استفاده کنند. خرید کباب پز تابشی یکی از اقداماتی است که دستیابی به این هدف را میسر می‌کند. زیرا به کمک این دستگاه می‌توانید چندین مدل کباب را به‌صورت همزمان و با استفاده از یک دستگاه بپزید. به‌این‌ترتیب دیگر نیازی به خرید دستگاه‌های مختلف نخواهید داشت. در‌نتیجه هم در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌شود و هم به نحو بهینه‌تری می‌توانید از فضای آشپزخانه استفاده کنید. این موضوع در بهینه‌سازی زمان برای انجام فعالیت‌های مختلف و خدمت‌رسانی سریع‌تر نیز نقش موثری دارد.
تهیه کباب‌های مختلف به‌طور همزمان با کباب پز تابشی
حفظ کیفیت غذا و طعم بی‌نظیر کباب با کباب پز تابشی
نحوه عملکرد کباب پز تابشی به‌گونه‌ای است، خواص مواد غذایی به‌طورکامل حفظ می‌شود؛ بنابراین می‌توانید یک غذای با کیفیت و سالم برای مشتریانتان تهیه کنید. زمانی‌که دستگاه شروع به کار می‌کند، حرارت با سرعت و به میزان قابل‌توجهی بالا می‌رود؛ بنابراین به محض ورود کباب‌ها به دستگاه، سطح مواد می‌پزد و یک لایه روی آن‌ها تشکیل می‌شود. این موضوع جلوی از بین رفتن رطوبت مواد غذایی را می‌گیرد و باعث می‌شود که گوشت بعد از پخت، بافت نرم و آبدار داشته باشد. این نحوه پخت مواد کمک می‌کند که غذاهای رستورانتان از نظر طعم و ظاهر فوق‌العاده باشند. در‌نتیجه کیفیت سرویس‌دهی رستوران به نحو قابل‌توجهی ارتقا می‌یابد.
آشنایی با معایب کباب پز تابشی؛ کمک برای خرید آگاهانه
در کنار مزایای مهم و متعدد، کباب پز تابشی معایبی نیز دارد. البته این موارد ممکن است از نظر برخی از افراد و با‌توجه‌به شرایط و نیازهایشان عیب محسوب شود. به همین دلیل در این بخش برای تصمیم‌گیری راحت‌تر و دقیق‌تر، لیستی از معایب کباب پز تابشی تهیه کرده‌ایم که به شرح زیر هستند:
- قیمت بالا: با‌توجه‌به ویژگی‌های مانند کیفیت پخت بالا، قابلیت کنترل دما و تنظیم برنامه پخت، قیمت دستگاه کباب پز تابشی نسبت به سایر مدل‌ها گران‌تر است. البته این موضوع جزو معایب کباب پز تابشی محسوب نمی‌شود و یک محدودیت برای کسانی است که بودجه محدودی برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارند.
- وزن سنگین: کباب پز تابشی نسبت به سایر کباب‌پزها وزن بیشتری دارد. این موضوع باعث می‌شود حمل‌ونقل و جابه‌جا کردن دستگاه دشوار باشد. البته برخی دستگاه‌های کباب پز تابشی به‌صورت چرخ‌دار و متحرک طراحی می‌شوند.
- ابعاد بزرگ: کباب پز تابشی از نظر ابعاد نیز نسبت به سایر کباب‌پزها بزرگ‌تر است و فضای بیشتری را اشغال می‌کند؛ بنابراین اگر آشپزخانه رستوران یا کبابی شما فضای محدودی دارد، کباب پز تابشی انتخاب مناسبی برای این فضا نخواهد بود.
با‌توجه‌به شرایط و محدودیت‌هایی که دارید، ممکن است یک سری از ویژگی‌ها مانند ابعاد، وزن و قیمت به معایب کباب پز تابشی تبدیل شوند. در غیر این‌صورت استفاده از این دستگاه هیچ‌گونه ضرر و خطری برای تهیه انواع کباب ندارد و تاثیری روی کاهش کیفیت مواد غذایی ندارد.
سنگینی و حجیم بودن، یکی از معایب کباب پز تابشی
کباب پز تابشی؛ انتخابی بی‌نظیر برای ارتقای کیفیت پخت انواع کباب و جلب رضایت مشتریان
در این مقاله با مزایا و معایب کباب پز تابشی آشنا شدیم. همان‌طور که در این مقاله بررسی کردیم، مزایای کباب پز تابشی بی‌شمار است و خرید آن نقش موثری بر جذب مشتریان بیشتر و افزایش فروش و درآمدزایی رستوران‌ها و کبابی‌ها خواهد داشت. در طراحی این دستگاه بر حفظ کیفیت مواد غذایی، تامین ایمنی کارکنان، کاهش مصرف سوخت و نیاز به نیروی انسانی، پخت یکنواخت و یکدست و کاهش زمان پخت توجه ویژه‌ای شده است. اگرچه برای خرید کباب پز تابشی نسبت به سایر کباب‌پز باید هزینه بیشتری پرداخت کنید، اما بالا رفتن ظرفیت پخت کباب باعث افزایش حجم ارائه خدمات می‌شود. در‌نتیجه درآمد بیشتری خواهید داشت. هم‌چنین هزینه‌های مصرف سوخت، استخدام نیروی انسانی و هزینه‌های تعمیرات نیز کاهش می‌یابد؛ بنابراین اگر از نظر مکانی محدودیتی ندارید، خرید کباب پز تابشی یک خرید مقرون‌به‌صرفه و اقتصادی برایتان خواهد بود. اگر تجربه استفاده از کباب پز تابشی را دارید، خوشحال می‌شویم تجربیات ارزشمندتان را با ما و خوانندگان عزیز بلاگ البرز تجهیز به اشتراک بگذارید.